「鶏とキャベツのシチュー」の作り方~体がぽかぽか!おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ~
日に日に寒さが増し、鍋やおでん、シチューなど体の芯から温まる料理が恋しい季節になりました。そこで今回は、飽きることなく食べられるオススメのあったかレシピをご紹介！カレー粉でアレンジした人気の豆乳鍋をはじめ、各地の味を再現したおでんなど、バリエーション豊富にセレクトしました。
みそと一緒に煮込むことで、短い煮込み時間でも深みが感じられます。
■鶏とキャベツのシチュー
鶏とキャベツのシチュー
【調理時間】 40分
【カロリー】 561Kcal
【レシピ製作者】 保田 美幸（料理家・ソムリエ）
【材料 2人分】
・鶏もも肉 1~1.5枚
・塩 適量
・キャベツ 200g
・玉ネギ 1/4個
・ニンニク(みじん切り) 1片分
・オリーブ油 大さじ1.5
・水煮大豆 50g
・塩 適量
・ドライパセリ 適量
・粉チーズ 適量
・粗びき黒コショウ 適量
＜トマトスープ＞
・水煮トマト(缶) 400g
・酒 大さじ2
・みそ 大さじ1
・ローリエ 1枚
【下準備】
・鶏もも肉は大きな脂と太い筋を取り除き、ひとくち大に切り、塩をもみ込む。
鶏とキャベツのシチューの下準備1
・キャベツは大きめのひとくち大に切る。
・玉ネギとニンニクはみじん切りにする。
【作り方】
1、鍋にオリーブ油大さじ1(2人分)を入れて火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして並べ入れる。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
完全に火が通っていなくてOKです。
鶏とキャベツのシチューの作り方1
2、同じ鍋にオリーブ油大さじ1/2(2人分)を加え、玉ネギとニンニクを加えてしんなりするまで炒める。
鶏とキャベツのシチューの作り方2
3、キャベツ、水煮大豆、＜トマトスープ＞の材料を加え、ひと煮たちしたら鶏もも肉を戻し入れて弱火にし、鍋に蓋をして20分煮る。
鶏とキャベツのシチューの作り方3
4、火を強めてトロリとするまで煮詰め、塩で味を調えて器に盛る。お好みでドライパセリ、粉チーズ、粗びき黒コショウを振る。
鶏とキャベツのシチューの作り方4
