「たっぷりおでん」の作り方〜体がぽかぽか!おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ〜
日に日に寒さが増し、鍋やおでん、シチューなど体の芯から温まる料理が恋しい季節になりました。そこで今回は、飽きることなく食べられるオススメのあったかレシピをご紹介！カレー粉でアレンジした人気の豆乳鍋をはじめ、各地の味を再現したおでんなど、バリエーション豊富にセレクトしました。
まずはおだしのおいしさを味わって！ 身体の中からほっとするおいしさ。
■たっぷりおでん
たっぷりおでん
【調理時間】 50分
【カロリー】 356Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・大根 1/4~1/2本
・ニンジン 1/2本
・ゴボウ天 2本
・さつま揚げ 4枚
・手綱コンニャク 1/2袋
・牛すじ肉(おでん用) 4本
・ネギ(刻み) 大さじ4
・練りからし 適量
・ユズコショウ 適量
＜おでん煮汁＞
・だし汁 1000ml
・酒 60ml
・砂糖 大さじ2
・みりん 30ml
・しょうゆ 大さじ2.5~3
・塩 小さじ2/3
【下準備】
・大根は皮を厚めにむき、4～6つの輪切りにする。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで5～6分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルに上げる。
・ニンジンは皮をむき、半分に切る。
・ゴボウ天、さつま揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。
たっぷりおでんの下準備3
・手綱コンニャクは熱湯に通し、臭みを抜く。
【作り方】
1、鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れてひと煮たちさせ、材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮たったら、常に軽く煮たっている状態で30分以上煮込む。
たっぷりおでんの作り方1
2、具を取り皿に取り、刻みネギを散らしてだし汁を少しかけ、お好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。
たっぷりおでんの作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・電子レンジは600Wを使用しています。
・煮汁が少なくなってきたらだし汁を加えて下さい。お餅入りの巾着を加える場合は、煮すぎると溶ける場合がありますので、材料が煮えてから加え、さらに10分くらい煮てください。
