「リンゴと洋梨のフレッシュキッシュ」の作り方【クリスマス2025】食卓を豪華に!クリスマスを盛り上げる人気レシピ

クリスマスは豪華な料理で盛り上げたいっ！人気のローストチキンやローストビーフ、オシャレな前菜、ブッシュ・ド・ノエルなどなど、クリスマスを盛り上げるフォトジェニックなレシピを集めました。2025年のクリスマスは手作り料理でクリスマスディナーを楽しみましょう。

クリスマスのおかず、デザート。どちらのシーンでも楽しめるキッシュです。

■リンゴと洋梨のフレッシュキッシュ

リンゴと洋梨のフレッシュキッシュ

【調理時間】　1時間

【レシピ製作者】　中島和代（家庭料理研究家）

【材料容量800mlの型 1台分】

・冷凍パイシート　 2枚

・サラダ油　適量

・焼き芋　 1/2~1本

・ミルびき岩塩　適量

・クルミ　 60g

・アプリコットジャム　大さじ1~1.5

・リンゴ　 1/2個

・洋梨(小)　 1個

・ラム酒　大さじ1

・モッツァレラチーズ　 1個

・粗びき黒コショウ　適量

＜アパレイユ＞

　・卵　 2個

　・生クリーム　 100ml

　・牛乳　 50ml

　・塩　小さじ1

　・白コショウ　少々

　・粉チーズ　 30g

　・ピザ用チーズ　 30g

【作り方】

1、型に薄くサラダ油をぬっておく。冷凍パイシートは常温に出し、少し柔らかくなったら、分量外の打ち粉少々を振った台の上に2枚重ねてのせ、型に敷き込める大きさまでのばす。

リンゴと洋梨のフレッシュキッシュの作り方1

2、型に(1)のパイシートをおき、縁を立ち上げるように手で押しつけてはり付ける。余分なパイシートは切り落とし、底面が浮き上がらないようにフォーク等で軽く穴を開け、ラップをかけて冷蔵庫で20～30分休ませる。

リンゴと洋梨のフレッシュキッシュの作り方2

3、オーブンを200℃に予熱する。パイシートの上にオーブンシートを敷き、重石(パイウェイト)をのせて、200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。焼き上がったらオーブンシートごと重石を外し、再び5分焼いて冷ます。

リンゴと洋梨のフレッシュキッシュの作り方3

4、焼き芋は縦4等分に切り、さらに幅1cmのイチョウ切りにして(3)の型に入れる。＜アパレイユ＞の材料を混ぜ合わせ、型に流し入れてミルびき岩塩を振り、天板にのせて200℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。途中で天板の空いている部分にクルミを入れ、5～6分焼く。焼き上がったら表面にアプリコットジャムを薄くぬっておく。