「イチゴシュークリーム」の作り方~ワクワク簡単いちごスイーツレシピまとめ~
店頭にならんだイチゴをみると寒くても春の訪れを感じてなんだかワクワクしませんか？今回は定番のイチゴのムースや簡単に作れるイチゴ大福、そしてちょっと変わり種のイチゴのグラタンなど甘くてジューシーなイチゴのスィーツレシピをご紹介します！
■イチゴシュークリーム
イチゴシュークリーム
【材料 4人分】
・イチゴ 8~16粒
＜シュー生地＞
・無塩バター 60g
・グラニュー糖 ひとつまみ
・塩 ひとつまみ
・牛乳 50ml
・水 50ml
・薄力粉 70g
・卵 2個
・アーモンドダイス 適量
＜レンジカスタード＞
・卵黄 3個
・グラニュー糖 大2.5
・コーンスターチ 12g
・牛乳 180ml
・無塩バター 10g
・バニラエッセンス 少々
＜ホイップクリーム＞
・生クリーム 150ml
・粉糖 大2
・キルシュ 小1
【下準備】
・＜レンジカスタード＞を作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。コーンスターチ、牛乳180mlを加えて更にしっかり混ぜ合わせる。
イチゴシュークリームの下準備1
・ラップをかけずに電子レンジで2分加熱して混ぜ合わせる。さらに2分加熱して混ぜ、全体になめらかにする。カスタードが熱い間にバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて更によく混ぜ合わせる。
柔らかい場合は、加熱時間を追加して調節してください。
イチゴシュークリームの下準備2
・バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップを貼り付ける。粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす。冷たくなればスプーン等でよく混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
固すぎるようであれば、お好みの固さになるまで牛乳を少しずつ足して、調節して下さい。
イチゴシュークリームの下準備3
・オーブンを200℃、25～30分に予熱する。
・＜ホイップクリーム＞を混ぜ合わせる。ボウルの底を氷水につけながら、しっかりホイップする
・イチゴはきれいに水洗いし水気を拭き取り、ヘタを切り落とし食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーに並べ、余分な水分を切る。
イチゴシュークリームの下準備6
【作り方】
1、＜シュ－生地＞を作る。薄力粉は網で振るっておく。鍋に水、牛乳、塩、砂糖、バターを入れ、混ぜながら一度煮立てる。火からおろし振るった粉を一気に加え、力を入れながら手早く生地がまとまるまで木べらで練る。
イチゴシュークリームの作り方1
2、溶き卵を少しずつ加えながら固さを加減しつつ、弱火にかけて余分な水分を飛ばしながらよく練る。木べらを持ち上げ、生地がひとタイミングおいてボトッと落ち、木べらに三角に生地が残る位の固さに仕上げる。(残った卵液は後で使います)
イチゴシュークリームの作り方2
3、絞り袋に口金をセットし、2の生地を入れ、天板にオーブンシートを敷き、6～8個に丸く絞る。
イチゴシュークリームの作り方3
4、残った卵黄に水を少量加えた卵液を3の表面に塗り、ツンととがった絞り出したシューのてっぺんをフォークで軽く押さえ、アーモンドダイスを振り掛ける。霧吹きを4～5回吹き掛ける。
イチゴシュークリームの作り方4
5、200℃に予熱しておいたオーブンで25～30分、その後、170℃に下げて10分焼き、全体にキツネ色になり、表面に割れ目が出来れば、取り出して冷ます。
イチゴシュークリームの作り方5
6、シューを横に切り、カスタードクリームを絞り出す。イチゴをのせて、ホイップクリームを絞り出し、切った上部分のシューをかぶせ、粉砂糖を振り掛ける。
イチゴシュークリームの作り方6
【このレシピのポイント・コツ】
・イチゴの代わりに他のフルーツや、小豆あんと白玉団子等を入れたり、ホイップクリームに抹茶やインスタントコーヒーを混ぜ込んだり、、、と、いろんなアレンジが楽しめます。粉砂糖の代わりに溶かしたチョコレートを掛けてもいいですね。
・ガスオーブンを使用する場合は、火力が強いので焼き時間を短めに調節し、様子をみて下さい。
