「簡単!濃厚レアチーズケーキ」の作り方~ワクワク簡単いちごスイーツレシピまとめ~
店頭にならんだイチゴをみると寒くても春の訪れを感じてなんだかワクワクしませんか？今回は定番のイチゴのムースや簡単に作れるイチゴ大福、そしてちょっと変わり種のイチゴのグラタンなど甘くてジューシーなイチゴのスィーツレシピをご紹介します！
■簡単！濃厚レアチーズケーキ
簡単！濃厚レアチーズケーキ
【調理時間】 25分
【レシピ製作者】 河田 麻子（パティシエール、料理家）
【材料 6cmのセルクル 5個分】
・イチゴ 6個
・卵黄 1個分
・グラニュー糖 50g
・塩 少々
・牛乳 63ml
・板ゼラチン 6g
・クリームチーズ 125g
・レモン汁 10ml
・生クリーム 125ml
・ビスケット(市販品) 5枚
＜ホイップクリーム＞
・生クリーム 80ml
・グラニュー糖 8g
＜飾り用＞
・イチゴ 適量
・粉糖 適量
【下準備】
・板ゼラチンは分量外の水につけてふやかしておく。
・イチゴはヘタを切り落として縦にスライスし、底にビスケットを敷いたセルクルの側面に貼り付けておく。
簡単！濃厚レアチーズケーキの下準備2
・＜ホイップクリーム＞の生クリームはグラニュー糖と合わせ、泡立てる。
【作り方】
1、クリームチーズとレモン汁をボウルに入れて、湯煎にあてて柔らかくしておく。
簡単！濃厚レアチーズケーキの作り方1
2、別のボウルに卵黄とグラニュー糖、塩を入れ、白くもったりしてくるまですり混ぜ、鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。
簡単！濃厚レアチーズケーキの作り方2
3、(2)を鍋に戻し、ゴムベラで絶えず混ぜながら、トロミがつくまで加熱し、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし込む。
簡単！濃厚レアチーズケーキの作り方3
4、(1)に少しずつ加えて混ぜ合わせ、網でこしたら氷水にあてて粗熱を取る。
簡単！濃厚レアチーズケーキの作り方4
5、生クリーム125mlは8分立てにし、冷えた(4)に加えて混ぜ合わせ、用意したセルクル型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。
簡単！濃厚レアチーズケーキの作り方5
6、固まったらセルクル型から外し、＜ホイップクリーム＞や＜飾り用＞のイチゴをのせ、粉糖を振って仕上げる。
簡単！濃厚レアチーズケーキの作り方6
