【りんご、まだ塩水に漬けてるの?】「いつもより甘い」「今度から全部コレ」りんごの変色を防ぐ画期的な方法とは
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りんごの変色を防ぐ定番な方法は「塩水に漬ける」ですが、実は砂糖水でも同じ効果が期待できるんです。塩水に漬けるとりんごの表面に膜ができ、りんごに含まれる酵素の働きを抑え、空気中の酸素と結びつきにくくなり、酸化を防いで変色しにくくなりますよ。
色は抑えられるけど、塩水を含んでしまったりんごは少ししょっぱい。そんな経験がある人はぜひ「砂糖水」をぜひ試してみて！
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りんごの変色、水にさらしてもイマイチで地味に困っていました。
砂糖を使う方法を試したら、切ったあとでも色が変わりにくく、味もほとんど気にならず意外と実用的。りんごの表面に砂糖水の膜を張ることで、時間が経ってもまるで切りたてのりんごみたい！
「りんごの変色防止はこれでよかった」と思えるやり方です。
ぜひ、試してみてくださいね♫
砂糖水の濃度は5～10%で作ってください。水1カップなら砂糖大さじ1～2が目安です。砂糖水の中に、皮をむいたりんごを入れ、5分程度漬ければOK！
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時間が経ってもりんごの色は切り立てのまま。甘味も増して一石二鳥です！
