混ぜる前に意外な調味料を「大さじ1杯半」入れて。いつもの「ホットケーキ」がふっくら仕上がる裏ワザ
混ぜる前に意外な調味料を「大さじ1杯半」入れて。いつもの「ホットケーキ」がふっくら仕上がる裏ワザ
生地に「マヨネーズ」を加えるだけ
ホットケーキが膨らむポイントは「マヨネーズ」
ホットケーキをふっくら焼くには、マヨネーズをちょい足しするのがポイントです。
そもそも、ホットケーキが固くなってしまうのは、小麦粉に含まれるグルテンが結合することが原因です。生地にマヨネーズを加えることで、乳化した油や酢がグルテンに影響を与えるため、生地が膨らみやすくなります。
ホットケーキを焼いてみた
用意するもの
マヨネーズの量は、ホットケーキミックス150gに対して大さじ１杯半が目安です。牛乳や卵など、そのほかの材料は使用するホットケーキミックスの表示に従ってください。
作り方1.ホットケーキミックスの材料とマヨネーズをボウルに入れ、混ぜ合わせます
ホットケーキ生地の材料をボウルに入れて混ぜる
この方法でホットケーキを作っても、マヨネーズの風味はほとんど感じられません。
ダマが残らないようにしっかり混ぜる
ダマが残らないよう、しっかりと混ぜましょう。
作り方2.ホットケーキを焼きます
油を薄く引いたフライパンに生地を流す
薄く油をひいたフライパンに生地を流し、両面を焼きましょう。
片面焼いてひっくり返したら蓋をする
裏返すときにふたをして焼くと、ホットケーキがよりふんわり仕上がります。
ふんわり焼けたら完成
焼けたらできあがりです！
ふんわり焼きあがったホットケーキ
できあがったホットケーキは、この通りふっかふか。「マヨネーズ＋ふた」が、よく膨らむポイントです。
ホットケーキを焼くときは、ぜひマヨネーズを加えて試してみてください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア
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