「ノエル・ド・ショコラ」の作り方〜簡単に作れる!【クリスマスケーキ】〜市販品で作る初級から、見た目も豪華な本格派まで幅広くご紹介〜
もうすぐクリスマス！今年はクリスマケーキを手作りしてみませんか？市販のロースケーキや食パンで作る初心者向けのクリスマスケーキをはじめ、本格派向けの絶品レシピなど、クリスマスを盛り上げる、クリスマスケーキレシピをご紹介します！
しっとり濃厚なチョコレートケーキ。リースのように飾りつけも楽しんで下さいね！
■ノエル・ド・ショコラ
ノエル・ド・ショコラ
【調理時間】 1時間
【レシピ製作者】 橋本 敦子（料理家）
【材料 直径18cmのリング型 1台分】
・チョコレート(コーティング用) 適量
＜チョコレート生地＞
・スイートチョコレート 120g
・無塩バター 60g
・全卵 2個分
・グラニュー糖 30g
・ハチミツ 10g
・牛乳 50ml
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 2g
・クルミ 30g
・ラムレーズン 40g
・オレンジピール 30g
・プルーン 2個
＜シロップ＞
・グラニュー糖 適量
・水 適量
・グランマニエ 適量
＜飾り用＞
・アーモンド 適量
・クルミ 3個
・ピスタチオ 適量
・プルーン 適量
・オレンジピール 適量
・レーズン 適量
・バニラビーンズ 適量
・アラザン 適量
・ヒイラギの葉 適量
・リボン 適量
・粉糖 適量
【作り方】
1、型に分量外のバターをたっぷりぬっておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。オーブンは180℃に予熱しておく。クルミはオーブンで5分焼き、＜飾り用＞の分を残してあとは細かく刻んでおく。＜チョコレート生地用＞のオレンジピール、プルーンも刻んでおく。
ノエル・ド・ショコラの作り方1
2、＜チョコレート生地＞を作る。ボウルに刻んだスイートチョコレートと無塩バターを入れ、湯煎で溶かしておく。
ノエル・ド・ショコラの作り方2
3、別のボウルに全卵を溶きほぐし、グラニュー糖とハチミツを加え、湯煎にかけながら全体が白っぽく、もったりするまでハンドミキサーで泡立てる。
ノエル・ド・ショコラの作り方3
4、(3)のボウルに牛乳を加えて混ぜ合わせ、振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2～3回に分けて振るい入れ、全体が混ざったら(2)と混ぜ合わせる((3)のボウルに(2)を適量混ぜ合わせてから残りを混ぜ合わせると失敗しにくいですよ)。
ノエル・ド・ショコラの作り方4
5、(4)の中に刻んだクルミ、プルーン、オレンジピール、ラムレーズンを加え、生地全体に混ぜ込む。
ノエル・ド・ショコラの作り方5
6、型に(5)の＜チョコレート生地＞を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。
ノエル・ド・ショコラの作り方6
7、(6)が焼き上がったら、熱いうちに表面全体に＜シロップ＞をぬる。
ノエル・ド・ショコラの作り方7
8、(7)が冷めたら、湯煎で溶かしたチョコレート(コーティング用)を表面全体にたっぷりかける。乾かないうちに＜飾り用＞の材料、ヒイラギの葉、リボンを飾り、粉糖を振る。
ノエル・ド・ショコラの作り方8
【このレシピのポイント・コツ】
・シロップの作り方小鍋にグラニュー糖と水を加えて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら粗熱を取り、グランマニエを加える。
