「春菊とチーズのオムレツ」の作り方~鍋だけじゃない!【春菊】をおいしく食べるレシピまとめ~
鍋やおひたしでおなじみの「春菊（菊菜）」。実は、ナムルやパスタ、生をそのままサラダにしてもおいしく食べられます！今回は、和・洋・エスニックと幅広くアレンジでき、ひと皿で食卓の印象をガラッと変えてくれる、絶品春菊レシピをご紹介します。
旬の春菊をオムレツの中にも外にもたっぷりと。チーズとも良く合い、前菜にもピッタリの一品です。
■春菊とチーズのオムレツ
春菊とチーズのオムレツ
【調理時間】 10分
【カロリー】 165Kcal
【レシピ製作者】 吉田 朋美（料理研究家、フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・卵 3個
・春菊（菊菜） 3株
・パルメザンチーズ(すりおろし) 大さじ1
・牛乳 小さじ2
・塩 適量
・粗びき黒コショウ 適量
・バター 適量
・レモン汁 1/6個分
【作り方】
1、春菊は根元を切り落として粗みじん切りにし、葉先はひとくち大に切って別にしておく。
春菊とチーズのオムレツの作り方1
2、ボウルに卵を溶き入れ、葉先を除いた春菊、パルメザンチーズ、牛乳、塩、粗びき黒コショウを振ってよく混ぜる。
春菊とチーズのオムレツの作り方2
3、熱したフライパンにバターをひき、(2)を流し入れ、すぐにかき混ぜて半熟状にしたら手早くまとめる。ひっくり返して焼き、皿にのせる。
春菊とチーズのオムレツの作り方3
4、春菊の葉先に塩、粗びき黒コショウを振り、レモン汁を和えて(3)にのせ、分量外のパルメザンチーズをかける。
春菊とチーズのオムレツの作り方4
