釣魚で作るシンプルレシピ：カマスの素焼き（白焼き） 素材の味活かす
今が旬のカマス。魚好きには焼き魚の王様として人気がある。今回は素材の味を生かす「素焼き」にしてみた。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター・松田正記）
釣魚で作る「シンプル」レシピ：カマスの素焼き（白焼き） 素材の味活かす
素焼きとは
素焼きとは味付けをせずに、そのまま焼く調理法のこと。白焼きともいい、素材の味を活かす焼き方のひとつだ。
持ち帰り方
釣れたカマスはハリを外し、クーラーボックスに収納するだけ。歯が鋭いので、ハリを飲み込んだものは無理に外さず、ハリス（チモト）を切って入れるといいだろう。
簡単な下処理
持ち帰ったカマスは下処理。とはいえ軽く水洗いし、ウロコを剥ぐだけ。ウロコも小さくてすぐに剥げるので、包丁の腹を使ってこそぐ感じ。
釣魚で作る「シンプル」レシピ：カマスの素焼き（白焼き） 素材の味活かす
ウロコは包丁の腹でこそぐ（提供：TSURINEWSライター・松田正記）くっつかないホイル
下処理後は切り目を入れ、ホイルにのせてグリルで焼いていく。
釣魚で作る「シンプル」レシピ：カマスの素焼き（白焼き） 素材の味活かす
切り目を入れていく（提供：TSURINEWSライター・松田正記）ホイルに魚の皮が引っ付きやすいので、くっつかないホイル（市販）を使うといい。
釣魚で作る「シンプル」レシピ：カマスの素焼き（白焼き） 素材の味活かす
ホイルにのせてグリルにイン（提供：TSURINEWSライター・松田正記）隠し味
魚が焼けたら、皿にのせればできあがり。隠し味にポン酢や塩を振ってもいい。ジューシーな味わいが病みつきになる。
釣魚で作る「シンプル」レシピ：カマスの素焼き（白焼き） 素材の味活かす
カマスの素焼き完成（提供：TSURINEWSライター・松田正記）＜松田正記／TSURINEWSライター＞
関連記事
YouTuberヒカルが謝罪 「不快に思われた方すいませんでした」【話題のニュース3選】
一夫多妻YouTuberの授乳方法に批判「この環境が虐待」【話題のニュース3選】
体調不良「はらぺこツインズ」、悪性腫瘍摘出手術のケビン…健康問題で活動休止・卒業したYouTuberたち
