「大根のおろし煮」の作り方~まるごと一本買っても大丈夫！大根活用レシピまとめ~
鶏肉や豚肉、イカなどの魚介類と合わせれば献立のメインになり、あと一品！という時には、手早くサラダや炒めものにもできる便利な食材。甘辛く煮てよし、さっぱり炒めも美味しい、サラダのバリエーションも豊富。今回は、大根を丸ごと一本買っても、あっという間になくなってしまう、絶品アレンジレシピをご紹介します。
大根と豚肉の甘味がシンプルに味わえ、身体も温まる一品です。
■大根のおろし煮
大根のおろし煮
【調理時間】 15分
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・大根 1/2本
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用、または薄切り) 200g
・塩麹 大さじ1.5
・エノキ 1袋
・白ネギ 1/2本
・ユズ皮 適量
・ポン酢しょうゆ 適量
【下準備】
・大根は皮をむき、すりおろす。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をもみ込む。
大根おろしの目安は500mlです。
大根のおろし煮の下準備1
・エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。白ネギは斜め薄切りにする。
【作り方】
1、鍋、または深めのフライパンにエノキ、白ネギ、豚バラ肉の順に広げ入れ、大根おろしで蓋をするようにのせる。蓋をして中火で熱し、煮たったら10分煮る。
大根のおろし煮の作り方1
2、ユズ皮をすりおろして散らし、ポン酢しょうゆをかけて食べる。
大根のおろし煮の作り方2
