「ボルシチ鍋」の作り方~定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ~
寒～い季節には、温かい「鍋」がピッタリ！ ということで、E・レシピの珠玉の鍋レシピを一挙ご紹介します。定番の塩、醤油、キムチ味の他、豆乳鍋やカマンベール鍋などの写真映えするアレンジ鍋まで。ご飯や中華麺、パスタを加えればシメまで楽しめます。みんなで鍋を囲んで身も心も温まりましょう♪
ボルシチはみそ汁のようなロシアの家庭の味です。しめはパスタでオシャレに♪
■ボルシチ鍋
ボルシチ鍋
【調理時間】 50分
【レシピ製作者】 近藤 瞳（家庭料理研究家）
【材料 4人分】
・ニンニク 1片
・水煮ビーツ(缶) 425g
・水煮トマト(カット缶) 400g
・サラダ油 小さじ1
・塩コショウ 適量
・サワークリーム 適量
・粗びき黒コショウ 適量
・レモン 1/2個
・バゲット(1cmスライス) 8枚
＜具材＞
・ベーコン(ブロック) 350g
・豚肉(薄切り) 350g
・ニンジン 1/2本
・ジャガイモ(メークイン) 4個
・セロリ 1/2本
・キャベツ 1/2個
＜スープ＞
・顆粒スープの素 小さじ4
・お湯 800ml
・ローリエ 1枚
【下準備】
・ベーコンは幅1cmの薄切りにする。
・ニンジンは皮をむき、幅2cmの輪切りにする。
・ジャガイモは皮をむき、1個を4～6等分に切り、水に放ってザルに上げる。
・セロリは筋をひき、斜め薄切りにする。
・キャベツは芯を落とし、ザク切りにする。
・ニンニクは芽を取り、包丁の腹でつぶす。
・水煮ビーツは汁とビーツに分け、ビーツは細切りにする。
・ローリエを半分に折り、他の＜スープ＞の材料と合わせておく。
ボルシチ鍋の下準備8
・レモンは皮を塩でこすり洗いし、くし切りにする。
・バゲットはカリッとするまでトースターで焼いておく。
【作り方】
1、鍋にサラダ油、ニンニクを入れて弱火で加熱する。ニンニクの香りがしたら、ベーコンを加えて中火で加熱する。
ボルシチ鍋の作り方1
2、ベーコンの油が出てきたら、豚肉以外の＜具材＞の材料、水煮ビーツを加え、炒める。
ボルシチ鍋の作り方2
3、油がなじんだら、水煮ビーツの汁、水煮トマト、半量の＜スープ＞の材料を加え、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、20分ほど煮る。煮汁が少なければ、途中で＜スープ＞を足す。
ボルシチ鍋の作り方3
4、ニンジン、ジャガイモが柔らかくなったら蓋を取る。豚肉を加え、中火で火が通るまで加熱する。
ボルシチ鍋の作り方4
5、塩コショウで味を調える。お好みでサワークリーム、粗びき黒コショウ、レモンを絞ってバゲットを浸していただく。
ボルシチ鍋の作り方5
