「ブリのちり鍋」の作り方〜飽きずに食べられる【アレンジ鍋】注目のカマンベール鍋やとろろ鍋など、変化球お鍋をご紹介〜
野菜を豊富に摂取でき、洗い物も少なくて済むのが「お鍋」ですね。寒い季節はよく食卓に登場しますが、そろそろいつもの鍋にも飽きた頃ではないでしょうか？そこで今回は、和・洋・エスニックのちょっと変わった具や味の鍋レシピをご紹介！とろろ鍋やカマンベールチーズ鍋など、飽きずに食べられるものばかりです。ぜひ参考にしてくださいね！
ちょっぴり贅沢したいときにピッタリ。だしにしゃぶしゃぶしたブリはお酒がすすみます！
■ブリのちり鍋
ブリのちり鍋
【調理時間】 30分
【カロリー】 472Kcal
【材料 2人分】
・ブリ(薄切り:鍋用) 2人分
・豆腐 1/4~1/2丁
・白菜 3~4枚
・水菜 1/2束
・ミツバ 1束
・ニンジン 1/4本
・白ネギ 1本
・エノキ 1/2袋
・シメジ 1/2~1パック
・シイタケ(生) 2個
＜合わせだし＞
・だし汁 1400ml
・酒 100ml
・みりん 大さじ4
・薄口しょうゆ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・塩 小さじ1
・ショウガ(薄切り) 1片分
＜薬味＞
・刻みネギ 大さじ6
・七味唐辛子(または一味唐辛子) 適量
・ユズ汁 適量
【下準備】
・豆腐は食べやすい大きさに切る。
・白菜の葉は食べやすい大きさのザク切りにし、軸は削ぎ切りにする。
白菜の葉が大きい場合は、縦半分に切ってください。
ブリのちり鍋の下準備2
・水菜、ミツバはきれいに水洗いし、根元を切り落として長さ4cmに切る。
・ニンジンは幅5mmの輪切りにし、型で抜く。
・白ネギは幅1cmくらいの斜め切りにする。
・エノキ、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
・シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾等で汚れを拭き取り、軸と笠に分けて軸は縦に裂き、笠は十字に切り込みを入れる。
【作り方】
1、土鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったらお好みの具を入れながら、火が通った物からだし汁と共に、お好みの＜薬味＞の材料でいただく。
薄切りのブリは、だしの中でゆらゆら動かしながら熱を入れるとおいしいです！鍋に入れてしまうと、熱が入りすぎてパサパサになってしまいます。
ブリのちり鍋の作り方1
