「ゆで卵」と合わせると満足感が上がる。β-カロテンたっぷりな食材とは?
「ゆで卵」と合わせると満足感が上がる。β-カロテンたっぷりな食材とは？
「卵とにんじんのごまマヨ和え」の作り方(調理時間:15分)
にんじんを電子レンジで加熱している間にゆで卵を用意したら、ほかの調味料と和えるだけ。
マヨネーズのコクとごまの香ばしさが絡んで、食べやすい味わいです。
副菜としてはもちろん、軽い食事や作り置きにも向いています。
材料(2人分)
卵とにんじんのごまマヨ和え
- にんじん……2分の1本
- 卵……2個
- マヨネーズ……大さじ1
- 白すりごま……大さじ1
- 砂糖……小さじ1
下準備
皮を剥いたにんじんを濡らしたキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）7分加熱します。500Wの場合は9分10秒ほど加熱してください。
鍋にたっぷりの湯を沸かします。
沸騰したところに、冷蔵庫から出した冷たい卵を入れて7分30秒茹でてゆで卵を作ります。粗熱を取って皮を剥きます。
作り方
1.ボウルににんじんを入れ、フォークなどで潰します。
マヨネーズ、白すりごま、砂糖を入れてゆで卵を崩しながら和えます。
卵とにんじんのごまマヨ和え
2.器に盛ったらできあがり。
卵とにんじんのごまマヨ和え
「卵とにんじんのごまマヨ和え」を紹介しました。
にんじんのβカロテンによる抗酸化作用もあり、体が喜ぶレシピです。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター
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