「カリフラワーのミルクスープ」の作り方~今が美味しい!【カリフラワー】簡単に作れる万能レシピまとめ~
今が旬の「カリフラワー」は、カリウムが豊富でデトックス効果が抜群です！低糖質食材として、白米の代わりに使われたり、ダイエットのサポートとしても話題のカリフラワーを使ったレシピをご紹介します。しっかりおかずや10分で作れる副菜やスープなど、盛りだくさんですよ！
ビタミンCが豊富で免疫を高めるというカリフラワー。旬の冬～春先にぜひ！
■カリフラワーのミルクスープ
カリフラワーのミルクスープ
【調理時間】 20分
【カロリー】 198Kcal
【レシピ製作者】 崎野 晴子（料理家、フードジャーナリスト）
【材料 2人分】
・玉ネギ 1/8個
・ジャガイモ 1/8個
・カリフラワー 1/4個
・ベーコン 1枚
・オリーブ油 小さじ1
・牛乳 350ml
・固形スープの素 1/3個
・生クリーム 50ml
・ドライパセリ 適量
【下準備】
・ジャガイモは皮と芽を除き、3cm角に切る。玉ネギは皮をむいて薄切りにする。カリフラワーは茎を切り落とし、小房に分ける。
カリフラワーのミルクスープの下準備1
・ベーコンは横1.5cmに切る。
【作り方】
1、鍋にオリーブ油をひき、ジャガイモ、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしてきたらカリフラワーを炒める。
カリフラワーのミルクスープの作り方1
2、牛乳と固形スープの素を加え、沸騰直前まで温めたら弱火で煮る。具が柔らかくなったらミキサーで撹拌する。
カリフラワーのミルクスープの作り方2
3、生クリーム、ベーコンを加えて再加熱し、温まったら器によそい、ドライパセリを振る。
カリフラワーのミルクスープの作り方3
