「豆腐入りレアチーズケーキ」の作り方〜ヘルシー【豆腐】レシピ〜あったかメインのお鍋からひんやりデザートまで〜
フルフル食感でヘルシーな豆腐は出番の多い万能選手。今回は寒い季節に食べたい温かい豆腐のお鍋やおかずのレシピをはじめ、食後に満足できるヘルシーな豆腐スイーツまで幅広くご紹介します！どれも簡単に作れておまけにヘルシーぜひ作ってくださいね。
豆腐を使ったレアチーズケーキ。おいしいのにカロリーダウン！
■豆腐入りレアチーズケーキ
豆腐入りレアチーズケーキ
【調理時間】 20分+冷やす時間
【カロリー】 276Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・絹ごし豆腐 90g
・クリームチーズ 60g
・砂糖 大さじ2
・牛乳 30ml
・生クリーム 30ml
・粉ゼラチン 3g
・水 大さじ1.5
・ゆで小豆 大さじ2
・ミントの葉 適量
【下準備】
・絹ごし豆腐はヒタヒタの水と鍋に入れ、煮たてる。ザルに布巾をかけて絹ごし豆腐をあけ、お湯をきって粗熱を取る。
豆腐入りレアチーズケーキの下準備1
・クリームチーズは常温に置き、柔らかくしておく。時間がない場合は耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで少し加熱し、柔らかくする。
・粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
【作り方】
1、小鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかけ、煮たったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
豆腐入りレアチーズケーキの作り方1
2、ミキサーに(1)、絹ごし豆腐、クリームチーズを加えてなめらかになるまでかくはんし、網を通す。
豆腐入りレアチーズケーキの作り方2
3、生クリームを加えて混ぜ合わせ、内側を水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる。
豆腐入りレアチーズケーキの作り方3
4、かたまったらゆで小豆を添え、ミントの葉を飾る。
豆腐入りレアチーズケーキの作り方4
