「カリフラワーのポタージュ」の作り方~今が美味しい!【カリフラワー】簡単に作れる万能レシピまとめ~
今が旬の「カリフラワー」は、カリウムが豊富でデトックス効果が抜群です！低糖質食材として、白米の代わりに使われたり、ダイエットのサポートとしても話題のカリフラワーを使ったレシピをご紹介します。しっかりおかずや10分で作れる副菜やスープなど、盛りだくさんですよ！
カリフラワーとジャガイモの自然なトロミがついた、クリーミーなポタージュです。
■カリフラワーのポタージュ
カリフラワーのポタージュ
【調理時間】 20分
【カロリー】 228Kcal
【材料 2人分】
・カリフラワー 1/4株
・塩 小さじ1/2
・レモン汁 小さじ1.5
・ジャガイモ 70g
・玉ネギ 1/4個
・牛乳 100ml
・生クリーム 50ml
・塩 少々
・パプリカパウダー 適量
＜スープ＞
・顆粒チキンスープの素 小さじ2/3
・水 300ml
【下準備】
・カリフラワーは水洗いして小房に分け、塩とレモン汁を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。
カリフラワーのポタージュの下準備1
・ジャガイモは皮をむいて半分に切り、厚さ5mmに切って水に放つ。
・玉ネギは横薄切りにする。
【作り方】
1、鍋に＜スープ＞の材料、カリフラワー、水きりしたジャガイモ、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったら弱火で10分煮る。
カリフラワーのポタージュの作り方1
2、(1)をミキサー、またはハンドミキサーなどで、ペースト状になるまでかくはんする。網を通して鍋に戻し、中火にかける。煮たってきたら牛乳を加え、煮たつ直前に生クリームを加える。
カリフラワーのポタージュの作り方2
3、塩で味を調えて器に注ぎ、パプリカパウダーを振る。
カリフラワーのポタージュの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
