【角煮、もう長時間煮なくていい】みかん入れるだけでトロトロ。「これ歯いらない…」ってなる柔らかさ
みかんで柔らか角煮
BuzzFeed
焼いた豚バラをみかん果汁でコトコト煮るだけ。酸味がまろやかだから肉はやわらかく、甘みは自然。仕上げにしょうゆを少し効かせることで味がぼやけず、コク深い照り煮に。手間少なめなのに主役級の一皿です。
調理時間：
約20分
材料（2人分）：
豚バラブロック肉（一口大に切る） 400g
サラダ油 小さじ1
みかん果汁 150ml（みかん2〜3個分）
しょうゆ 大さじ1
作り方：① フライパンに豚バラブロック肉を入れて全体に焼き目がつくまで中火で焼き、余分な油を拭き取る。
BuzzFeed
② ①にみかん果汁を入れてふたをし、煮汁が半分になるまで弱めの中火で加熱する。
BuzzFeed
③ しょうゆを入れて煮詰めたら、完成！
BuzzFeed
✔ 失敗しないポイント
🔶 肉はしっかり焼き目をつける
ここが甘いとコクが出ず、ただ煮ただけの味になりがち。「表面こんがり」がうまみの土台です。
🔶 出た脂は必ず拭き取る
脂が多いまま煮ると、みかんの風味が負けて重たい仕上がりになります。キッチンペーパーでOK。
🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳
