「ふんわり卵の大根ベジヌードル」の作り方~まるごと一本買っても大丈夫！大根活用レシピまとめ~
鶏肉や豚肉、イカなどの魚介類と合わせれば献立のメインになり、あと一品！という時には、手早くサラダや炒めものにもできる便利な食材。甘辛く煮てよし、さっぱり炒めも美味しい、サラダのバリエーションも豊富。今回は、大根を丸ごと一本買っても、あっという間になくなってしまう、絶品アレンジレシピをご紹介します。
大根は塩もみする事で食感を豊かに！ ヘルシー食材代表の鶏ささ身とショウガを使ったダイエット効果抜群のスープ！
■ふんわり卵の大根ベジヌードル
ふんわり卵の大根ベジヌードル
【調理時間】 20分
【カロリー】 194Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・大根(縦1/2本) 20cm
・塩 少々
・鶏ささ身 1本
・溶き卵 1個分
・ショウガ(せん切り) 1片分
・ミツバ 適量
・白ゴマ 適量
＜合わせだし＞
・だし汁 400~500ml
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1.5
・塩 適量
・薄口しょうゆ 小さじ1.5
＜だし溶き片栗＞
・片栗粉 大さじ1
・だし汁 大さじ2
【下準備】
・大根は皮をむき、スライサーで縦にせん切りにする。塩をまぶし、しんなりしたら水気を絞る。鶏ささ身は筋を取り、細切りにする。ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。
今回はせん切りにできるスライサーを使用しています。ない場合は薄切りにし、さらに細かいせん切りにして下さい。
ふんわり卵の大根ベジヌードルの下準備1
・＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、鍋に＜合わせだし＞の材料とショウガを入れて強火にかけ、煮たったら鶏ささ身を加える。
ふんわり卵の大根ベジヌードルの作り方1
2、溶き卵を少しずつまわし入れ、ふんわり浮かんだら大根を入れる。ひと煮たちしたら＜だし溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に注ぎ、ミツバと白ゴマを散らす。
ふんわり卵の大根ベジヌードルの作り方2
