「旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁」の作り方~まるごと一本買っても大丈夫！大根活用レシピまとめ~
鶏肉や豚肉、イカなどの魚介類と合わせれば献立のメインになり、あと一品！という時には、手早くサラダや炒めものにもできる便利な食材。甘辛く煮てよし、さっぱり炒めも美味しい、サラダのバリエーションも豊富。今回は、大根を丸ごと一本買っても、あっという間になくなってしまう、絶品アレンジレシピをご紹介します。
ほんとうに美味しい王道の豚汁の作り方。カラダが芯から温まる具だくさんのご馳走です。ボリュームたっぷりでお腹も心もほっこり温かくなります。
■旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁
旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁
【調理時間】 25分
【カロリー】 141Kcal
【材料 4人分】
・豚肉(薄切り) 100~120g
・大根 4cm
・ニンジン 1/4本
・ゴボウ 1/2本
・シイタケ 2枚
・板コンニャク 1/2枚
・刻みネギ 大3
・だし汁 800ml
・みそ 大3~4
・ゴマ油 大1
・一味唐辛子 適量 または 七味唐辛子
【下準備】
・豚肉はひとくち大に切る。
旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁の下準備1
・大根は皮をむいて縦4つに切る。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。
・ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
・生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分ける。軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。
・板コンニャクは水と共に小鍋に入れて中火にかける。煮立てば水に取り、臭みを抜く。他の材料に大きさを合わせ切る。
アク抜き済みのコンニャクの場合は必要ありません。
【作り方】
1、鍋にゴマ油を強火で熱し、豚肉が白っぽくなるまで炒める。大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ、シイタケ、コンニャクを更に炒め合わせる。
旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁の作り方1
2、全体に炒められればだし汁を加え、煮立てばアクを取る。具が柔らかくなるまで8～10分煮る。
旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁の作り方2
3、みそを溶き入れ、刻みネギを加え、再び煮立てば火を止める。
旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁の作り方3
4、器によそい、お好みで一味唐辛子又は七味唐辛子をかける。
旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁の作り方4
【このレシピのポイント・コツ】
・具だくさんの豚汁は具の大きさをそろえ、火の通りにくい物から順に入れると、出来上がった時に全部の具がちょうどよい煮え加減になりますよ！
