「クルクルいなり寿司」の作り方~手作り「恵方巻」にチャレンジ!おすすめレシピ21選~
節分にその年の恵方を向き、願い事をしながら巻き寿司を一本黙々と食べると吉とされる「恵方巻」。今年、2026年の恵方は「南南東」です。恵方巻きを手作りしたい方のために、基本の恵方巻からバリエーション豊かなアレンジレシピを集めました！いろいろな恵方巻きで今年の「吉」をゲットしましょう！
ロールケーキのように可愛いクルクルいなりずし！簡単に作れるのでお弁当や行楽にもOK！
■クルクルいなり寿司
クルクルいなり寿司
【調理時間】 55分
【カロリー】 468Kcal
【レシピ製作者】 今別府 靖子（料理研究家・栄養士）
【材料 2人分】
・お米 1合
・作り置き甘酢 大さじ3
・油揚げ 3枚
・白ゴマ 大さじ1
・桜でんぶ 大さじ2
・焼きのり(約10cm×4cm) 6枚
＜油揚げ用煮汁＞
・だし汁 100ml
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
【下準備】
・米は洗ってザルに上げ、通常より1割ほど少なめの水加減で炊く。
・油揚げは菜箸で押しながら転がして開きやすくし、半分に切って熱湯に入れて2～3分油抜きをしてザルに上げる。冷めたら破れないように手で水気を絞る。
油揚げが浮いてくるので、菜箸などで軽く抑えるとよいでしょう。
クルクルいなり寿司の下準備2
【作り方】
1、ご飯が炊き上がったら飯台(ボウル可)に移し、作り置き甘酢を全体に回しかけて切るように混ぜ合わせ、すし飯を広げてうちわなどで冷ます。
飯台がない場合は、ボウルでもOK！その場合は、混ぜやすく熱を逃がしやすくするために、大きめのボウルがよいでしょう。
クルクルいなり寿司の作り方1
2、(1)を半量に分けて、白ゴマと桜でんぶをそれぞれによく混ぜ合わせる。
ご飯に混ぜる具材は、ふりかけ、薄焼き卵、レタス、ハムなどいろいろアレンジできます。
3、鍋に油揚げを広げて並べて、あらかじめ混ぜ合わせておいた＜油揚げ用煮汁＞を加え、落し蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら少し火を弱めて煮る。煮汁がなくなってきたら、火を止めてそのまま冷ます。
クルクルいなり寿司の作り方3
4、(3)の油揚げの汁気を軽く切り、縦長になるように短辺を1つ残して、包丁で破れないようにていねいに切り開く。
クルクルいなり寿司の作り方4
5、(4)を縦に置き、巻き終わりの2cmを残して(2)の1/6を乗せて、均等の厚さに広げ、焼き板のりを乗せて押さえながらくるくると巻く。両端と全体を押さえてなじませ、包丁で2等分に切る。
クルクルいなり寿司の作り方5
