【旅行気分】おうちで楽しむ「郷土鍋」人気レシピTOP3!簡単＆絶品
寒い季節、温かいお鍋は食卓の主役ですが、「いつも同じ味で飽きちゃった…」なんてことはありませんか？
そんな時は、日本各地の伝統的な味が楽しめる「郷土鍋」で、おうちにいながら旅行気分を味わっちゃいましょう！
野菜もお肉もしっかり摂れて栄養満点。
今回は、家族みんなで楽しめる「郷土鍋」の人気レシピランキングTOP3をご紹介します。
【旅行気分】おうちで楽しむ「郷土鍋」人気レシピTOP3！簡単＆絶品
■【人気レシピNo.1】北海道の味！バター香る鮭の石狩鍋
堂々の第1位は、北の大地・北海道を代表する「石狩鍋」です！
脂の乗った鮭とたっぷりの野菜を、味噌仕立てのスープで煮込むだけで完成。
仕上げにバターを溶かせば、コクと香りがプラスされ、お子様も大好きな濃厚クリーミーな味わいに。
調理時間も短く、忙しい日のメインおかずにもぴったりですよ。
北海道の味！鮭と野菜の具だくさん石狩汁
北海道の味！鮭と野菜の具だくさん石狩汁
【材料】（2人分）
鮭 2切れ
酒 大さじ 2
ゴボウ 1/2本
ニンジン 1/10本
大根 3cm
ジャガイモ 1個
だし汁 500ml
みそ 40g
ショウガ(すりおろし) 小さじ 1
バター 20g
ネギ(刻み) 大さじ 2
【下準備】
1、鮭は水洗いし、ひとくち大に切る。ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにする。ニンジン、大根は皮をむき、半月切りまたはイチョウ切りにする。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。
北海道の味！鮭と野菜の具だくさん石狩汁の下準備1
【作り方】
1、鍋に鮭を入れて酒を振り、蓋をして表面が白く火が通るまで弱火にかける。鮭のみを取り出す。
北海道の味！鮭と野菜の具だくさん石狩汁の作り方1
2、(1)の鍋にだし汁とゴボウ、ニンジン、大根、ジャガイモを入れ、ジャガイモに火が通るまで中火にかける。鮭を鍋に戻す。
北海道の味！鮭と野菜の具だくさん石狩汁の作り方2
3、火が通ったらみそを溶き、ショウガ、バターを加える。器に注ぎ、ネギ(刻み)を飾る。
北海道の味！鮭と野菜の具だくさん石狩汁の作り方3
■【2位以降も絶品ぞろい】郷土鍋の人気レシピ
【No.2】長崎・対馬の味！具材を炒めてコク旨「いりやき鍋」
鶏肉やブリを油で炒（い）ってから煮込む、長崎県対馬の郷土料理です。
具材を先に炒めることで、香ばしさとコクがスープに溶け出し、驚くほど深みのある味わいに！
魚の臭みも抑えられるので、魚介鍋が苦手な方にもおすすめです。
旨味たっぷりのスープで食べる「シメの素麺」は絶品ですよ。
いりやき鍋
いりやき鍋
【材料】（2人分）
鶏もも肉 1枚
サラダ油 大さじ 1~2
ブリ(切り身) 1枚
木綿豆腐 1/2丁
板コンニャク 1/2枚
白菜 1/8株
シメジ 1/2パック
白ネギ 1/2本
春菊（菊菜） 1/3袋
水 600ml
かつお節(だし用) 20g
しょうゆ 大さじ 4
みりん 大さじ 3
塩 適量
素麺(お好みで) 1束
【下準備】
1、鶏もも肉は食べやすい大きさのブツ切りにする。ブリは表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、4等分にする。木綿豆腐は4等分にする。
いりやき鍋の下準備1
2、板コンニャクは熱湯でゆで、アク抜きしてから、短冊切りにする。白菜はザク切りにする。シメジは石づきを取り、ほぐす。白ネギは斜め切り、春菊は長さを半分に切る。
3、＜かつおのだし＞を作る。鍋に分量の水を入れ、強火にかける。沸騰直前まで温めたら弱火にし、かつお節を入れて2分置き、ザルでこす。
4、たっぷりの熱湯で、素麺を袋の指定時間でゆでる。ザルにあけて流水で冷まし、水気をきっておく。
【作り方】
1、鍋にサラダ油を入れ、中火にかける。鶏もも肉を加え、鶏もも肉の脂が出て、両面を焼き色がつくまで焼く。
お鍋によって焦げ付きやすいので油の量は加減して下さい。
いりやき鍋の作り方1
2、(1)に＜かつおのだし＞と＜調味料＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。
ここで鍋だしの味見をしましょう。具材から水分が出るので、少し塩気が強く感じるくらいがちょうどいいです。
いりやき鍋の作り方2
3、(2)に板コンニャク、白菜を加え、ひと煮たちして白菜が柔らかくなったら、ブリ、木綿豆腐、シメジ、白ネギ、春菊を加え、さらに煮る。
いりやき鍋の作り方3
4、ブリに火が通ったら出来上がり。鍋の最後に素麺を加え、温めていただく。
いりやき鍋の作り方4
【このレシピのポイント・コツ】
＜かつおのだし＞は市販のだしの素やだしパックでも代用できます。塩分が含まれているものがあるので、味見をしながら、しょうゆの分量で調整してください。
【No.3】江戸の粋な味！ふんわり卵の柳川鍋
ドジョウと笹がきゴボウを甘辛い割り下で煮て、卵でとろ〜りとじた東京の郷土料理です。
「ドジョウはちょっと…」という方は、牛肉や豚肉でアレンジしても絶品！
お出汁の染みた卵とゴボウの香りが食欲をそそり、白いご飯に乗せて丼にするのもおすすめですよ。
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立て
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立て
【材料】（4~5人分）
豚モツ(ゆで) 500~600g
キャベツ 1/2~1個
白ネギ 2本
シメジ 1袋
エノキ 1袋
ニラ 2束
だし汁 1200~1500ml
酒 100ml
ニンニク(薄切り) 4~5片分
ショウガ(せん切り) 1片分
赤唐辛子 1~2本
顆粒チキンスープの素 大さじ 2
みりん 大さじ 2
しょうゆ 大さじ 2
みそ 大さじ 4~5
塩 少々
すり白ゴマ 大さじ 2~3
赤唐辛子(粉) 適量
中華麺(鍋用) 2~3玉
ゴマ油 小さじ 2
【作り方】
1、モツは水できれいに洗い、食べやすい大きさに切って土鍋に入れ、＜みそスープ＞の材料を加えて中火にかけ、煮たったら1～2分煮て、モツを取り出す。
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立ての作り方1
2、野菜を準備する。キャベツは芯を三角に切ってザク切りにし、粗くほぐす。白ネギは長さ3～4cmに切る。シメジ、エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニラは長さ4cmに切る。
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立ての作り方2
3、鍋にニラ以外の野菜とモツを盛り合わせる。1の＜みそスープ＞に＜調味料＞を加え、みそは溶いて鍋に注ぎ入れ、鍋の蓋をして火にかける。具に火が通ったらニラを加え、もう一度蓋をしてニラがしんなりしてきたらでき上がり。
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立ての作り方3
4、器に＜みそスープ＞ごと取り分け、＜薬味＞を加えいただきます。最後に、中華麺を加えてほぐれたら風味付けにゴマ油を加え、＜みそスープ＞と盛り分け、お好みですり白ゴマを振る。
簡単本格もつ鍋 絶品味噌仕立ての作り方4
■シーン別に楽しむ郷土鍋レシピ
郷土鍋のいいところは、その土地ならではの食材や食べ方を楽しめること。
週末は家族で「きりたんぽ鍋」を囲んで団らんしたり、珍しい「いりやき鍋」でおもてなしをしたりと、シーンに合わせて選んでみてください。
余ったスープは翌日の朝ごはんやランチのうどんに活用すれば、二度美味しいですよ！
- 「ロールパンにはさむなら？」＜回答数34,119票＞【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第431回】
- 【今日の献立】2026年2月8日(日)「魚介のクリーム茶碗蒸し」
- 肉汁ジュワッ！餃子のおすすめレシピランキングTOP3
