「春色満載!ほたるいかのパスタ」の作り方~菜の花やウド、フキなどの【春野菜】を使ったレシピまとめ~
さわやかな香りと、ほのかな苦みが魅力の春野菜。実はその独特の苦みには、体内の活性酸素に働きかける成分が含まれているといわれています。そこで今回は、旬の味わいを楽しみながら、体にもやさしい春野菜のアレンジレシピをご紹介。食卓に、ひと足早い春を運んでみませんか？
簡単美味しい！ホタルイカと菜の花が入った春色満載のパスタです。
■春色満載！ほたるいかのパスタ
春色満載！ほたるいかのパスタ
【調理時間】 25分
【カロリー】 470Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・スパゲティー 160g
・塩 16g
・ホタルイカ(ゆで) 1パック
・菜の花 1/4~1/2束
・プチトマト 4個
・ニンニク 1/2片
・アンチョビ 2枚
・赤唐辛子 1本
・コショウ 少々
・オリーブ油 大さじ1.5
・イタリアンパセリ(ザク切り) 適量
・ブラックオリーブ(種抜き) 適量
【下準備】
・ホタルイカは目とくちばしを取り、サッと水洗いして水気をきる。
春色満載！ほたるいかのパスタの下準備1
・菜の花は軸先を少し切り落とし、食べやすい長さに切って水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。
・プチトマトはヘタを取り、縦2～4等分に切る。
・ニンニクは芽を取り、粗いみじん切りにする。
・アンチョビは粗く刻む。
・赤唐辛子は軸を取り、2～3つに折って種を出す。
【作り方】
1、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火で熱し、ニンニクの香りがたってきたら赤唐辛子を加え、香りを油に移す。
春色満載！ほたるいかのパスタの作り方1
2、たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーをバラバラと加え、常に沸騰している火加減で、指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる1～2分前に、菜の花を加えて一緒にゆでてザルに上げる。
春色満載！ほたるいかのパスタの作り方2
3、(1)の油に香りが移ったら、ホタルイカ、アンチョビを加えてサッと炒め、さらにプチトマトを加えて軽く炒め合わせる。
春色満載！ほたるいかのパスタの作り方3
4、ゆであがったスパゲティーと菜の花を(3)に加えて炒め合わせる。
春色満載！ほたるいかのパスタの作り方4
5、コショウで味を調えてイタリアンパセリをからめ、器に盛ってブラックオリーブを散らす。
春色満載！ほたるいかのパスタの作り方5
