「菜の花のペペロンチーノ」の作り方~菜の花やウド、フキなどの【春野菜】を使ったレシピまとめ~
さわやかな香りと、ほのかな苦みが魅力の春野菜。実はその独特の苦みには、体内の活性酸素に働きかける成分が含まれているといわれています。そこで今回は、旬の味わいを楽しみながら、体にもやさしい春野菜のアレンジレシピをご紹介。食卓に、ひと足早い春を運んでみませんか？
菜の花の苦みがおいしい。
■菜の花のペペロンチーノ
菜の花のペペロンチーノ
【調理時間】 10分
【カロリー】 76Kcal
【材料 4人分】
・菜の花 1束
・ニンニク 1~2片
・水煮コーン(缶) 1缶(1缶130g入り)
・赤唐辛子 1本
・オリーブ油 大さじ1
・白ワイン 大さじ2
・塩コショウ 少々
【下準備】
・菜の花は根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切って水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。
菜の花のペペロンチーノの下準備1
・ニンニクは半分に切って芽を取り、押しつぶす。
・赤唐辛子は半分に折って種を出す。
【作り方】
1、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら赤唐辛子を加え、菜の花、水煮コーンを炒める。
菜の花のペペロンチーノの作り方1
2、白ワインを振り入れ、菜の花に火が通ったら塩コショウを振って器に盛る。
菜の花のペペロンチーノの作り方2
