鍋自慢3人のわくわく座談会「カトラリー自慢」料理や道具のプロが愛用する、お玉、穴杓子、すりおろし器など…ひとり鍋におすすめの土鍋も

お気に入りの鍋があれば、鍋をつくるのも食べるのも、もっと楽しくなります。料理家の本田明子さん、生活道具店「jokogumo」店主の小池梨江さん、フードスタイリストの中村弘子さんのお三方が愛用する、鍋まわりのアイテムを見せてもらいました。

（『天然生活』2025年2月号掲載）

料理や道具のプロに「鍋まわりのアイテム」を見せてもらいました

お話してくれた人

小池梨江さん

東京・神楽坂にある生活道具店「jokogumo」（よこぐも）店主。日本各地のつくり手や産地に足を運んで店づくりを行う。「次に狙っているのはオーバル形の土鍋。収納場所を検討中です」

本田明子さん

家庭料理家。モットーは「簡単だけど手を抜かない」。いままで関わった料理本は200冊ほど。「冬は毎日のように「〇〇〇鍋」。すっかりハマっています」

中村弘子さん

フードスタイリスト。雑誌や書籍、広告などを中心に、テーブルトップのスタイリングを手がける。「機能はもちろん、見た目の美しさも欠かせないポイントです」

お気に入りの鍋があれば、鍋をつくるのも食べるのも、もっと楽しくなります。料理や道具のプロに自慢の鍋を見せてもらいました。今回は、お玉や鍋敷きなど、鍋まわりのアイテムをご紹介します。

鍋まわりのアイテムにも、それぞれのこだわりが

――鍋以外のカトラリーや鍋敷きもたくさん集まりました。

小池　中村さんのこれは、すりおろし器ですか？

中村　そうです！にんにくやしょうがのほか、チーズにも使えるんですが、鍋のとき、仕上げにゆずなどの皮をさっとすりおろすと、香りがぐっとよくなり、おいしくなるのが気に入っています。

中村さんの鍋まわりカトラリー

左から）「マイクロプレイン」のゼスターグレーター。先の細い竹製の盛り付け箸。「有次」の真鍮製レードルと穴あきレードル。ステンレス×竹の豆腐すくい

本田　香りが加わると鍋のバリエーションも増えますよね。小池さんの木杓子（きじゃくし）も味がありますねぇ。

小池　店で取り扱っているのは、こちらのブナの木を使ったものですが、ほかにも朴（ほお）や栗の木でつくられた杓子などもあります。使うほどに色つやが変化してくるので、私が家で使っているものもかなり育っています。使う際は、木が焦げないように、火にかけた鍋に入れっぱなしにしないなど注意が必要ですが、基本は壊れないので長く使えます。