「大さじ1でお米にしっかり味が染み込む」中華料理店のようなガツンと濃厚チャーハンの作り方
「大さじ1でお米にしっかり味が染み込む」中華料理店のような“ガツンと濃厚チャーハン”の作り方
ごはんを炊くときに“ひと手間”加えるだけ
今回ご紹介するチャーハンの作り方のポイントは、お米を炊くときに、中華調味料「ウェイパァー」を加えるということです。あらかじめごはんとウェイパァーを一緒に炊き込んで味付けしておくことで、本格的な味わいになるんです。
※炊飯器で調味料（特に塩分や油分を含むもの）を入れて炊く場合、予約炊飯を避け、炊き上がったら速やかにごはんを取り出してください。保温状態での放置は内釜のコーティングを傷める原因になります。使用後はすぐに内釜や内ぶたを洗浄してください。
ウェイパァーで炊いたごはんでチャーハンを作ってみた
材料
・お米……1合
・ウェイパァー……大さじ1
・卵……2個
・お好みのチャーハンの具……適量
・塩コショウ……適量
今回使うチャーハンの具材は、ハム・卵・ねぎの3つ。ウインナーや焼き豚など、お好みの具材を用意してください。
手順1．お米を洗い、規定量の水を注いだらウェイパァーを加えて、お米を炊きます
お米を洗い、ウェイパァーを加える
まずは、チャーハン用のごはんが炊けるのを待ちましょう。
炊き上がったごはんはウェイパァーの風味がする
炊き上がったごはんは、うっすら黄色味を帯びていて、ウェイパァーのいい香りがします。
手順2．フライパンに油（分量外）をひき、ごはんとハムを炒めます。
中火でハムとごはんを炒める
中火でごはんとハムを炒めたら……
塩コショウで味付けする
塩コショウで味付けしましょう。
※ウェイパァー大さじ1には約6gの食塩が含まれるため、仕上げの塩コショウはお好みで不要、またはごく少量に留めてください。 高血圧の方や塩分を控えられている方は、ウェイパァーの量を小さじ1〜2に調整することをおすすめします。
手順3．卵を割り入れ、その後ねぎを加えて炒めます
卵を割り入れる
ご飯を寄せて、空いたスペースに卵を割り入れます。
半熟くらいに火が通ったらねぎを投入
卵が半熟になったらごはんと炒め合わせ、さらにねぎを加えましょう。
ウェイパァーチャーハンの完成
これでチャーハンのできあがりです。
まるで本格中華⁉
できあがったチャーハン
ウェイパァーのおかげでお米がしっかり色づき、お店のようなチャーハンに仕上がっています。食べてみると、お米1粒1粒に味がしっかり染み込んでいて、どこを食べても味にムラがありません。
ごはんにしっかり味がついているため、具材に野菜（ねぎ、レタス、玉ねぎなど）を多めに加えても、全体のバランスが整っておいしく召し上がれます。
お米1粒1粒に味が染み込んでいて美味しい
炊き上がった白飯をウェイパァーで味付けするチャーハンよりも、確実に味の染み込み具合が違う……！ お米と一緒に炊き込むことで、手軽に本格中華を作れるウェイパァーのよさが生きているように感じました。
おいしいチャーハンを手早く作りたいときに、ぜひ試してみてください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア
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