【開発者に聞きました】“しっとり超え”って何?ロッテ新ブランドの新食感スイーツが気になる
「これ、スーパーで買えるお菓子のレベルを超えてない？」そんな声が思わず出てしまいそうな新商品が誕生。
ロッテが発表したのは、13年ぶりとなる新ビスケットブランド「Theシリーズ」。2026年3月24日から、東日本エリアで先行発売されます。
発売に先駆けて行われた発表会で印象的だったのは、“しっとりを超えた「じゅんわり」”という新しい食感。これまでのビスケットや焼き菓子とは、ひと味もふた味も違う仕上がりになっています。
【開発者に聞きました】“しっとり超え”って何？ロッテ新ブランドの新食感スイーツが気になる
新ビスケットブランド「Theシリーズ」の「The BUTTER」「The CARAMEL」
ひと口で感じる、“じゅんわり”という贅沢
今回発売するのは、こちらの2種類。
ビスケットブランド「Theシリーズ」
・フィナンシェの「The BUTTER」
・マドレーヌの「The CARAMEL」
どちらも特徴は、“じゅんわり”と広がる濃厚さ。
ロッテ独自の製法により、ふんわりした生地の中に、バターやキャラメルのソースがしみ込んでいて、口の中でじゅわっと広がるのがポイントです。
新ビスケットブランド「Theシリーズ」の「The BUTTER」「The CARAMEL」
実際に食べてみると、最初はふんわり、次にじゅんわり。食べる箇所によっても異なる味わいがあります。
特に「The BUTTER」は、バターのコクがしっかり感じられて、1個でもしっかり“ご褒美感”がありました。
「Theシリーズ」を「買いたい！」そう思う理由
今回の新商品で印象的だったのは、“自分のために買いたくなる”ということ。普段、お菓子といえば「子ども用に」「家族用に」買うことが多い人も多いはず。
でも「Theシリーズ」は、
・パッケージがおしゃれ
・ちょっと特別感がある
・ちゃんとおいしそう
と、自然と“自分のために選びたくなる”要素がそろっています。
実際、開発の背景には、「忙しい毎日の中でも、ちょっと贅沢なお菓子を楽しみたい」という30〜40代女性のニーズがあったそうです。
アレンジは無限！温めると、さらに“お店スイーツ”に
「Theシリーズ」は、“ひと手間”でさらに楽しめることもポイントです。
トースターで軽く温めると、外はほんのり香ばしく、中はよりじゅんわり。まるで焼きたてのスイーツのような味わいになります。
さらに、
・マシュマロをのせる
・クリームチーズを添える
・フルーツと合わせる
など、アレンジもいろいろ。おうちでちょっとしたカフェ気分を楽しめるのも魅力です。
アレンジ：焼きマシュマロ。トースターで軽く焼くだけの簡単アレンジ。とろけたマシュマロの甘さが、じゅんわり生地と相性の良い組み合わせ。／画像提供：ロッテ
アレンジ：ハニークリームチーズ。塩味と甘みのコントラスト。大人アレンジ。／画像提供：ロッテ
アレンジ：フルーツ＆ソース。フルーツとソースを合わせた華やかなデザートアレンジ。／画像提供：ロッテ
【開発者に聞きました】こだわりは“日常で味わえる贅沢”
ロッテ マーケティング本部 新ブランド開発一課 塙 克実さん／画像提供：ロッテ
「専門店のような濃厚な焼き菓子を、もっと気軽に楽しんでほしい」と話すのは、ロッテ マーケティング本部 新ブランド開発一課 塙 克実さん。「Theシリーズ」は、そんな想いからスタートしたといいます。
開発のきっかけになったのは、30〜40代女性のニーズ調査でした。調査の中で多く挙がったのが、「ちゃんと満足できる濃厚なお菓子が食べたい」という声。「忙しい毎日の中で、わざわざ専門店に足を運ぶのは難しい。でも、コンビニやスーパーで買えるお菓子でも、もう少し満足感がほしい。そんな本音に応えたいと思いました」（塙さん）
そこで着目したのが、“バター”や“キャラメル”といった、素材そのものの濃厚さ。チョコレート中心だったこれまでのビスケットとは違うアプローチで、新しい価値を生み出そうと考えたそうです。
■最大の壁は、“じゅんわり”をどう実現するか
開発の中で最も難しかったのは、今回の最大の特徴である“じゅんわり食感”の実現。
「ただしっとりさせるだけでは、目指している味には届きませんでした。生地とソース、それぞれがおいしいだけではなく、口の中で一体化して広がるような設計が必要だったんです」（塙さん）
そのために試行錯誤したのが、
・生地の水分量や焼き加減
・ソースの濃度やしみ込み方
・口に入れたときの広がり方
細かな調整を何度も繰り返しながら、ベストなバランスを探っていったといいます。
「特に難しかったのは“しみ込ませすぎないこと”。多すぎると重くなり、少なすぎると満足感が出ない。その絶妙なラインを見つけるのに、本当に時間がかかりました」（塙さん）
こうして完成したのが、“しっとり”を超えた“じゅんわり”という新しい食感でした。
■3年のブラッシュアップでたどり着いた味
実はこの商品、過去にテスト販売も行われています。その後、約3年間かけて改良を重ね、今回の発売に至りました。
「テスト販売の段階でも評価は高かったのですが、“もっとできるはず”という思いがありました。より専門店に近い味わいにするために、細かい部分まで見直しました」（塙さん）
例えば、
・バターの配合バランス
・キャラメルの香ばしさ
・食べた後の余韻
こうした“食べ終わった後の満足感”まで意識して調整したそうです。
「ひと口食べておいしい、だけではなく、“また食べたい”と思ってもらえるかどうか。そこには特にこだわりました」（塙さん）
■目指したのは、“自分のために買うお菓子”
「Theシリーズ」は、ターゲットも明確です。
「これまでのビスケットは、ご家族やお子さん向けに買われることが多い商品でした。でも今回は、“自分のために選ぶお菓子”として手に取っていただきたいと考えています」（塙さん）
その想いは、味だけでなくパッケージにも表れています。シンプルで上質感のあるデザインにすることで、「ちょっと特別なおやつ」という印象を持たせています。
「仕事や家事の合間に、少しだけ自分を甘やかす時間って大切だと思うんです。その時間に寄り添える存在になれたらうれしいですね」（塙さん）
■「日常の中にある、小さな贅沢を届けたい」想いをカタチに
どんなときに食べてほしいか？という問いについては
「例えば、仕事帰りや家事がひと段落したとき。“今日はちょっと頑張ったな”と思える日に、気軽に手に取っていただけたらと思います」（塙さん）
さらに、温めたりアレンジしたりと、楽しみ方の幅が広いのもこの商品の魅力。
「そのままでもおいしいですが、少し温めるだけでぐっと印象が変わります。おうちで簡単に“できたて感”を楽しんでいただけるので、ぜひ試してみてほしいです」（塙さん）
「日常の中にある、小さな贅沢を届けたい」その想いと、細部までこだわり抜いた技術が詰まった「Theシリーズ」。ただの“新商品”ではなく、これからのお菓子の楽しみ方を少し変えてくれそうな存在です。
写真は発表会の様子
■商品情報
・商品名：The BUTTER／The CARAMEL
・発売日：2026年3月24日（火）
・販売：東日本エリア先行（静岡含む）
・価格：想定302円前後（税込）
・内容量：3個入り
