「鶏肉と新玉ネギのスープ煮」の作り方~「新玉ねぎ」が主役!旬の風味と甘味を味わうレシピ~
旬の味覚「新玉ねぎ」の風味と甘みを味わえるレシピを集めました。新玉ねぎは生食にも向いていて、血液をサラサラにし、ビタミンB1の吸収を助けてくれる効果が期待できるそう。今が旬の新玉ねぎを食べて、新陳代謝を促し、季節の変わり目の疲労回復に役出てましょう！
コラーゲンたっぷり。美肌にもおすすめなスープです。
■鶏肉と新玉ネギのスープ煮
鶏肉と新玉ネギのスープ煮
【調理時間】 40分
【カロリー】 378Kcal
【材料 4人分】
・鶏もも肉 1枚
・鶏手羽先 4本
・新玉ネギ 4個
・ニンジン 1/2本
・スナップエンドウ 12~15個
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々
＜スープ＞
・白ワイン 100ml
・固形チキンスープの素 1個
・ローリエ 2枚
【下準備】
・鶏もも肉は余分な脂を取って8つに切る。
・鶏手羽先は関節で切り離す。
鶏肉と新玉ネギのスープ煮の下準備2
・新玉ネギは根元を少し切り落とし、皮をむく。
・ニンジンは皮をむいて4つに切り、水洗いする。
・スナップエンドウは水洗いして筋を引く。
【作り方】
1、煮込み鍋をサッと水でぬらして新玉ネギ、ニンジン、鶏もも肉、鶏手羽先、＜スープ＞の材料、分量外のひたひたの水を加え、蓋をして強火にかける。
鶏肉と新玉ネギのスープ煮の作り方1
2、煮たってきたらアクを取って蓋をし、ふきこぼれない火加減で20～25分コトコト煮る。スナップエンドウを加え、蓋をして2～3分煮て塩で味を調える。器にスープごと盛り分け、粗びき黒コショウを振る。
鶏肉と新玉ネギのスープ煮の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・塩は岩塩をミルでひいて振ると、カリッとした食感も楽しめます！また、黒コショウもミルでひくと、ワンランクアップした料理に感じますよ！
