「焼餅（しゅうへい）鍋」の作り方~飽きずに食べられる【アレンジ鍋】注目のカマンベール鍋やとろろ鍋など、変化球お鍋をご紹介~
野菜を豊富に摂取でき、洗い物も少なくて済むのが「お鍋」ですね。寒い季節はよく食卓に登場しますが、そろそろいつもの鍋にも飽きた頃ではないでしょうか？そこで今回は、和・洋・エスニックのちょっと変わった具や味の鍋レシピをご紹介！とろろ鍋やカマンベールチーズ鍋など、飽きずに食べられるものばかりです。ぜひ参考にしてくださいね！
ぐつぐつ煮ながら食べるのではなく、一度に仕上げて食べるお鍋です。
■焼餅（しゅうへい）鍋
焼餅（しゅうへい）鍋
【調理時間】 30分
【レシピ製作者】 橋本 敦子（料理家）
【材料 4~5人分】
・鶏もも肉 1枚
・白身魚(お好みのもの) 300g
・揚げ油 適量
・丸餅 4~5個
・白菜 1/4株
・白ネギ 2本
・シメジ 1パック
・大根 1/3本
・ミツバ 1束
・溶き卵 2個分
＜天ぷらの衣＞
・小麦粉 1/2カップ
・冷水 120ml
・卵 1/2個
・黒ゴマ 大さじ1/2
＜合わせだし＞
・だし汁 1600ml
・塩 小さじ3
・薄口しょうゆ 少々
【下準備】
・鶏もも肉はひとくち大に切る。
・白身魚は3cm位の削ぎ切りにし、混ぜ合わせた＜天ぷらの衣＞をつけ、170℃に熱した油で揚げる。(ヒント)天ぷらの衣は小麦粉の代わりに天ぷら粉を使ってもいいです。
焼餅（しゅうへい）鍋の下準備2
・丸餅も170℃に熱した油で素揚げする。
・白菜は軸の部分は削ぎ切りにし、葉の部分はザク切りにする。
・白ネギは、幅1cmの斜め切りにする。
・シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
・大根はすりおろし、軽く水気をきる。
・ミツバは根元を切り落とし、長さ3cm位に切る。
【作り方】
1、鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら、鶏もも肉、大根おろし、白菜、白ネギ、シメジを加えて煮込む。
焼餅（しゅうへい）鍋の作り方1
2、(1)に下準備しておいた、白身魚、丸餅、ミツバを加え、さらに溶き卵を流し入れ、ひと煮たちしたら火を止める。
焼餅（しゅうへい）鍋の作り方2
