地味こそウマイ!「まいたけとごぼうのきんぴら」の作り方
フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに「まいたけとごぼうのきんぴら」のレシピを教えていただきます。見た目は地味でも食べると納得のおいしさ！ご飯のお供や作り置きおかずにはもちろん、チーズトーストなどアレンジも楽しめます。
こんにちは！
フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。
写真を見て「うっわぁ、地味〜」「色彩がな〜い」って思った方、多いのでは？
確かに地味です！
ですが、風味豊かでうま味とおいしさの二重奏♪
お弁当でも茶弁（茶色いお弁当）が食べ盛りのお子さんや男性陣からは人気がありますよね〜。
地味こそウマイ！地味ウマ！
この地味なまいたけとごぼうのきんぴら、ご飯のお供やおつまみとして食べるのはもちろん、意外にもパンにアレンジするのもおすすめです。
今回はきんぴらのレシピとアレンジしたトーストレシピをご紹介します。
地味だからこそ自分流アレンジも楽しい！
ぜひ作ってみてくださいね。
「まいたけとごぼうのきんぴら」レシピ
分量
2人分
材料
・まいたけ…100g
・ごぼう…1本(80g)
・A 料理酒…大さじ2
・A みりん…大さじ2
・A 砂糖…小さじ1
・A しょうゆ…大さじ1と1/2
・サラダ油…大さじ1
作り方
1. まいたけを細くさきます。
地味こそウマイ！「まいたけとごぼうのきんぴら」の作り方
2. ごぼうは細切りにし、水にさらして水気をきります。
3. Aを小さなボウルなどで合わせます。
4. フライパンに油を入れて熱し、2を炒めます。
5. Aを加えて煮立てます。
⒍ 煮汁が半量になったら1を加えて混ぜ合わせます。
⒎ 時折混ぜ合わせ煮汁がなくなったらできあがりです。
器に盛り付けました。
余ったら炊き込みご飯やチャーハンに使うとおいしいと思います。
ワンポイントアドバイス
・まいたけを細くさいているので、ごぼうはささがきより細切りの方がおすすめです。見た目、形が同じだときれいだし、食感もバランスがよいですよ。
・サラダ油ではなくごま油を使ってもおいしくいただけます。
「まいたけとごぼうのチーズトースト」レシピ
材料
・食パン（5枚切り）…1枚
・ナポリタンスパゲティ…お好みの量
・ピザ用チーズ…適量
・まいたけとごぼうのきんぴら…適量
・ドライパセリ…小さじ1/2
・サラダ油…少量
作り方
・食パンを半分に切り、チーズを全体に散らします。
・「まいたけとごぼうのきんぴら」をのせます。
・オーブントースターで9分焼き始めます。
・サラダ油を全体に伸ばして熱したステーキ皿の上にナポリタンスパゲティを入れます。
・3が焼き上がったらパセリを散らし、4の上においたらできあがりです。
満足度ありです！
ワンポイントアドバイス
・寒いこの時期、ステーキ皿を使うと少しでも温かさがキープできます。
・ステーキ皿は食材がくっつかないように、サラダ油などを全体に薄く塗り、空焚きして熱してから食材をのせて食卓に出します。
アレンジ多様の地味ウマまいたけとごぼうのきんぴら、ぜひ作ってみてくださいね♪
ゆみちー（@kobo0212）さん
2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。
＜Instagram＞
ゆみちー(@kobo0212)
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