「鶏胸肉」のメインおかず2選。ニンニクとゴマ油のパンチがきいた「ネギ塩まみれチキン」が最高
安くて高タンパク食材の「鶏胸肉」は家計の強い味方ですよね。でもなんとなく味つけが同じになりがち…という方におすすめなのが「タレ」で味変すること。基本のつくり方は同じでも、タレさえ変えれば飽きずにずっと楽しむことができるんです。今回はSNSで大人気の料理家しにゃさんに、鶏胸肉を使ったレシピを2つ紹介していただきました。
家計の味方「鶏胸肉」レシピを2品ご紹介。画像は、タレが絶品の「ネギ塩まみれチキン」。
【写真】鶏むね肉の甘酢おろしまみれ
やみつき！ネギ塩まみれチキン
今回は、家計の味方である「鶏胸肉」を使ったメインおかずを2品ご紹介。
1品目はあっさり鶏胸肉を、ニンニクとゴマ油のパンチが効いたネギ塩ダレでガッツリおかずにした「ネギ塩まみれチキン」（画像1枚目）。ご飯もビールも進みまくります！
【材料（2～3人分）】
- 鶏胸肉…2枚（600g）
ネギ塩ダレ
- 長ネギ 1本
- A［ゴマ油 大さじ3、白いりゴマ 大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2、ニンニク（チューブ）・レモン汁（または酢） 各小さじ1、塩 小さじ1／3、赤唐辛子（輪切り・好みで） 適量］
- B［酒 大さじ2、塩 小さじ1／2、コショウ 少々］
- 片栗粉、サラダ油…各大さじ4
【つくり方】
（1） ネギ塩ダレを作る。長ネギはみじん切りにして大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分加熱し、Aを加えて混ぜ合わせる。
（2） 鶏肉は皮を取り除いて1.5cm幅のひと口大に切り、別のボウルに入れてBを加え、15分ほど漬ける。
（3） (2)をポリ袋に移して片栗粉を加え、よく振ってまぶす。
（4） フライパンに油を入れ、（3）を並べて中火で両面を焼く。
（5） 鶏肉に火が通ったら（1）に入れてよくからめ、器に盛る。
さっぱり鶏胸肉の甘酢おろしまみれ
2品目は、暑い日もお箸が進む、ヘルシーおろしダレチキン。
【材料（3～4人分）】
- 大根 1／2本
- A［しょうゆ 大さじ3、砂糖・酢・みりん 各大さじ1と1／2、ニンニク・ショウガ（ともにチューブ） 各小さじ1］
- 鶏むね肉 大1枚（400g）
- 酒 大さじ1と1／2
- 塩 少々
- 片栗粉、サラダ油 大さじ3
- 刻みパセリ、万能ネギ（小口切り） 適量
【つくり方】
（1） 甘酢おろしを作る。大根はすりおろして水気をきってボウルに入れ、Aと混ぜ合わせる。
（2） 鶏胸肉は皮を取り除いて1.5cm幅のひと口大に切り、別のボウルに入れて酒と塩を加え、15分ほど漬ける。
（3） （2）をポリ袋に移して片栗粉を加え、よく振ってまぶす。
（4） フライパンにサラダ油を入れ、（3）を並べて中火で両面を焼く。鶏肉に火が通ったら器に盛る。
（5） フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、（1）を入れてサッと煮詰め、（4）にたっぷりかける。好みで万能ネギを散らす。
※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
※ 液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
