世界で最も美味しい肉料理30選

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人は有史以前から肉を食べてきた。動物が家畜化されたおかげで、人間はより多くの肉を食生活に取り入れることができるようになった。今日でも、肉は数え切れないほどの料理で大きな役割を果たしている。定番のステーキにフライドポテト、お母さんのミートローフ、ボリュームたっぷりのシチューなど、ほとんどの人がこれらの懐かしい肉料理のレシピを食べて育った。もしあなたの内なる"肉食動物"が求めているのなら、以下のスライドをクリックして世界最高の肉料理をチェックしてみよう。きっとお腹が空くはずだ！

世界最高の肉料理30選

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もしあなたの内なる"肉食動物"が求めているのなら、以下のスライドをクリックして世界最高の肉料理をチェックしてみよう。きっとお腹が空くはずだ！

牛肉のブルゴーニュ風

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フランスの定番料理である牛肉のブルゴーニュ風は、赤ワインで煮込んだおいしいシチューだ。ニンジン、タマネギ、ニンニク、ハーブで味付けし、パールオニオン、マッシュルーム、ベーコンを添えるのが一般的だ。

シェパーズパイ

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ひき肉、野菜、マッシュポテトがたっぷり入った楽しいパイ。キャセロール皿に詰め、マッシュが黄金色になるまで焼く。

チェロウ・キャバーブ

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イランの代表的な料理であるチェロウ・ケバブは、伝統的にサフラン風味のライスとグリルしたトマトとともに出される。その芳醇な香りを想像してみてほしい！

ビーフ・ウェリントン

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究極の豪華料理であるビーフ・ウェリントンを作るのは、一般に考えられているほど難しくはない。しかも、ディナー・パーティーでは常に目玉料理となる。

マサラ・キーマ

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このインド風牛ひき肉カレーは、ライスやロティにかけると冬のほっとする食事にぴったり。カシミール地方でよく食べられている料理で、キャラメリゼした玉ねぎ、生姜、ニンニク、トマトを使っている。そしてもちろんひき肉も！

グヤーシュ

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肌寒い夜に、このボリュームたっぷりのハンガリーの定番料理を作って家族に食べさせよう。肉のほかに、パプリカで味付けしたジャガイモと野菜が入っている。

牛ショートリブの煮込み

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このホッとする料理は、怠けがちな日にぴったりだ。クックポットかダッチオーブンに入れて、数時間置く。ジューシーで柔らかいビーフリブが出来上がる！

タルタルステーキ

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ここでは加熱調理はしない！この生肉料理には、コルニション、ケーパー、エシャロット、新鮮なハーブ、卵黄、タバスコ、ウスターソースが使われている。おいしくて簡単！

エスペターダ

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エスペターダはマデイラ島の伝統的なポルトガル料理である。大きな牛肉を塩とニンニクに漬け込み、ローリエの葉と串に刺したものである。その後、肉に火が通るまで熱い炭火にかける。

ミートボール

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ミートボールは家族で楽しめる料理にぴったりだ。イタリア風にパスタと一緒に食べるか、北欧風にブラウンソースとマッシュポテトと一緒に食べる。

ビーフストロガノフ

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19世紀半ばのロシアで生まれたビーフ・ストロガノフは、究極のコンフォート・フードだ。風味豊かで、マッシュルームを使ったものもある。

バーント・エンズ

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カンザス・シティ発祥のこの名前は、バーベキューしたブリスケットの硬くて脂ののった部分を指す。通常、角切りにしてそのまま、あるいはバーベキューソースをかけて食べるが、驚くほど風味豊かだ。

ビーフ・テンダーロイン

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このロッシーニ風牛テンダーロインは、炒めたフォアグラとマデイラ・ソースで作られている。すぐにお気に入りの肉料理のひとつになるだろう。

ドネルケバブ

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世界中で知られるこのトルコの肉料理は、通常、羊肉と牛肉を組み合わせて調理される。縦串に刺して細切りにし、新鮮なハーブやスパイスで味付けするのが一般的だ。

カツ丼

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日本人が大好きなこの料理は、ご飯にトンカツと呼ばれるパン粉を付けて揚げたトンカツが添えられる。

カーニタス

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メキシコのミチョアカン州発祥のカルニタスは、豚肉をじっくり煮込んだ風味豊かな料理だ。トルティーヤ、サルサ、豆、ワカモレ、ライム、新鮮な野菜と一緒に食べることが多い。

ミートローフ

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ひき肉で作るこのボリュームたっぷりの料理は、文字通りローフ（パン）の形をしている。ふわふわに仕上げたい場合は、マッシュルームのみじん切りと茹でた玉ねぎをたっぷり加えること。召し上がれ！

ピッカーニャ

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ブラジルで特に人気のある新鮮な牛肉の切り落としであるピッカーニャは、南米諸国ではバーベキューの定番である。伝統的には、まず肉を焼き、それから串に刺してスライスする。

オックステールの煮込み

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オックステールは長い間、安価な切り落とし肉と見なされてきたが、このじっくり煮込まれたこの肉料理は注目の的に値する。

ハンバーガー

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私たちが愛してやまない典型的なアメリカ料理であるハンバーガーは、ドイツのビーフステーキから発展したものだ。様々な調味料と一緒に、ミディアムレアのビーフパティ、軽くトーストしたバンズ、オニオンスライスとケチャップ、またはディジョンマスタードが理想的だ。

チャーシュー

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この中華料理は、醤油、ホイジン・ソース、紹興酒、茴香（ういきょう）を混ぜた調味料に漬け込んだ豚肉を焼いたものである。通常は前菜として供される。

セントラル・テキサス・スタイルのバーベキュー

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19世紀後半のチェコやドイツの食肉市場が発祥のこの肉料理は、塩、胡椒、そして少量のカイエンヌやガーリックパウダーで味付けされる。

アレンテージョ・スタイル・ポーク

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この伝統的なポルトガル料理は、豚肉にアサリを加え、ワインを効かせた軽くスパイシーなソースを合わせたものである。その名前からアレンテージョ地方が発祥の地と思われがちだが、実際にはアルガルヴェ地方南部が発祥の地とされている。

ポワヴラードソースを使ったステーキ

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このフランス料理は、ステーキ（伝統的にはフィレ・ミニョン）に粒胡椒をまぶしたものである。胡椒の実がステーキの皮となり、牛肉に辛味を添える。

リンダールーラーデン

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リンダールーラーデンは、ベーコンとピクルスを詰めたドイツの伝統的な肉巻きだ。ポテトとクリームソースが添えられる。

ギロス

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ギリシャで最もポピュラーな屋台料理のひとつであるギロスは、豚肉、羊肉、鶏肉、子牛肉のいずれかで作られる。縦串に刺して焼いたものを薄くスライスし、野菜のからできたザジキ（ソース）と一緒にピタパンに挟んで食べる。

ステーク・フリッツ

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ベルギーの国民食とも言われるこの料理は、文字通りステーキにフライドポテトを添えたものだ。この古典的な組み合わせに間違いはない！

すき焼き

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すき焼きは日本の甘辛い鍋料理である。通常は牛肉で作られるが、白菜、キノコ、ネギ、麺、春菊の葉も入る。具材はみりん、しょうゆ、砂糖を混ぜた調味料でさっと煮てから出される。

プライムリブ

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クラシックなプライムリブは、決して失敗することはない。厚めのコーシャーソルトの皮、ローズマリー、黒胡椒を用意する。そしてオーブンで何時間もかけてじっくりと焼く。

ポトフ

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フランスで最も有名な料理のひとつであるポトフは、茹でた牛肉と野菜で作る。大勢で囲むときは、たくさん取り分けて食べよう！出典 ( Food & Wine) (TasteAtlas) (BBC Good Food)

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