【今日の献立】2025年7月18日(金)「フライパンで海鮮ビビンバ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「フライパンで海鮮ビビンバ」 「キャベツのネギおかか和え」 「家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに！ by岡本 由香梨さん」 の全3品。
フライパンのまま食卓へ出すので洗い物も少ない！ 主食と副菜が一度に摂れるメニュー。
【主食】フライパンで海鮮ビビンバ
イカやエビを使って。野菜もたっぷり摂れるビビンバ。
フライパンで海鮮ビビンバ
©Eレシピ
調理時間：40分
カロリー：842Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)丼2杯分しょうゆ 大さじ1/2~1
イカ 1パイ ＜イカ調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1~1.5
しょうゆ 大さじ1.5~2
ニンニク (すりおろし)小さじ1
ショウガ (すりおろし)小さじ1
コチュジャン 大さじ2
エビ 6尾 ニンジン 1本 ＜ニンジン調味料＞
塩 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 小さじ1/2
モヤシ 1袋
＜モヤシ調味料＞
塩 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 小さじ1/2
ニラ 1束
＜ニラ調味料＞
塩 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 小さじ1/2
卵黄 1個分
【下準備】
イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。
フライパンで海鮮ビビンバの下準備1
©Eレシピ
エビは殻と背ワタを取り除き、ゆでる。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ニラは長さ3cmに切る。熱湯でニンジン、モヤシ、ニラの順にゆで、ニラは冷水に取り、水気を絞る。ニンジンとモヤシは冷めたら水気を絞る。
【作り方】
1. ニンジン、モヤシ、ニラはそれぞれ＜調味料＞で和える。
フライパンで海鮮ビビンバの作り方1
©Eレシピ
2. ビニール袋にイカを入れ、＜イカ調味料＞を揉み込む。フライパンに分量外のサラダ油をひき、中火でイカを炒める。火が通ったら取り出す。
フライパンで海鮮ビビンバの作り方2
©Eレシピ
3. (2)のフライパンにご飯を入れ、煮汁をからめるように炒める。鍋肌からしょうゆを入れ、炒める。フライパン全体にご飯を敷き詰め、中火～強火でおこげが出来るように3分程焼く。
フライパンで海鮮ビビンバの作り方3
©Eレシピ
4. (3)に、イカ、ゆでたエビ、ニンジン、モヤシ、ニラをのせ、中央に卵黄をのせる。フライパンのままテーブルに出す。
フライパンで海鮮ビビンバの作り方4
©Eレシピ
【副菜】キャベツのネギおかか和え
キャベツの塩もみにネギを加えて。
キャベツのネギおかか和え
©Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：43Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
キャベツ 1/4個塩 小さじ1/2
ネギ (刻み)1/4束分
かつお節 5g
麺つゆ (2倍濃縮)大さじ1
【下準備】
キャベツは芯を取ってひとくち大に切り、ビニール袋に入れて塩もみする。
キャベツのネギおかか和えの下準備1
©Eレシピ
キャベツは150gを目安に使用しています。
【作り方】
1. ボウルに全ての材料を入れて和え、器に盛る。
キャベツのネギおかか和えの作り方1
©Eレシピ
【スープ・汁】家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに！ by岡本 由香梨さん
家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに！ by岡本 由香梨さん
©Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：97Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
絹ごし豆腐 1/2丁卵 1個
＜スープ＞
しょうゆ 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 大さじ1
水 400ml
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1.5
白ゴマ 適量
【下準備】
絹ごし豆腐は1cm角に切る。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに！ by岡本 由香梨さんの下準備1
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火で煮たたせる。弱火にし、＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミをつける。
家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに！ by岡本 由香梨さんの作り方1
©Eレシピ
2. 絹ごし豆腐を加え、強火にする。煮たったら溶き卵を加え、ゆっくり一周かき混ぜる。器に注ぎ、白ゴマを飾る。
家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに！ by岡本 由香梨さんの作り方2
©Eレシピ
- フライパンで海鮮ビビンバ
- キャベツのネギおかか和え
- 家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに！ by岡本 由香梨さん
