夏野菜の「グリル料理」6選！オーブンやフライパンで簡単に作れる華やかメニューが勢ぞろい
トマト、パプリカ、ナス、ズッキーニ、カボチャ…夏野菜がおいしい時期になりましたね。
旬の野菜を手軽に味わうなら「焼く」のがおすすめ！ 余分な水分が抜けて旨味や甘みが凝縮し、香りも豊かになり、驚くほどおいしくなるんです。
夏野菜の「グリル料理」6選！オーブンやフライパンで簡単に作れる華やかメニューが勢ぞろい
この記事では、夏野菜を使ったお手軽「グリル料理」レシピをご紹介。
冷蔵庫に中途半端に残っている夏野菜も、焼くことでおいしく生まれ変わります。メインの付け合わせに、あと1品になるので、ぜひ参考にしてください。
■【旨味が凝縮】ナスとトマトのチーズ焼き
オーブンで焼くことで、ナスとトマトの旨味や甘みが格段にUP。たっぷりのチーズが全体をまとめてくれ、褒められおかず＆おつまみに。ナスとトマトを交互に並べることで、見た目もおしゃれに仕上がります。
夏野菜を味わう！ナスとトマトのチーズ焼き
夏野菜を味わう！ナスとトマトのチーズ焼き
【材料】（2人分）
ナス 1~2本
トマト 1~2個
オリーブ油 大さじ 1
ピザ用チーズ 25~30g
バター 適量
塩コショウ 少々
ドライパセリ 適量
【下準備】
1、ナスはヘタを切り落とし、幅1cm位の斜め輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。
夏野菜を味わう！ナスとトマトのチーズ焼きの下準備1
2、トマトは縦半分切ってヘタを切り落とし、熱さ1cmの半月切りにする。
3、耐熱容器にバターをぬる。
4、オーブンを250℃に予熱する。
【作り方】
1、フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ナスを両面少し焼き色がつくまで焼く。
夏野菜を味わう！ナスとトマトのチーズ焼きの作り方1
2、耐熱容器に(1)のナスとトマトを並べ、塩コショウを振る。ピザ用チーズを散らし、250℃に予熱しておいたオーブンで7～8分焼く。
夏野菜を味わう！ナスとトマトのチーズ焼きの作り方2
3、ピザ用チーズが美味しそうに溶けたら、ドライパセリを振る。
夏野菜を味わう！ナスとトマトのチーズ焼きの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
■旬を味わう！ 夏野菜の＜グリル料理＞5選
オーブンやフライパンなどで、表面に焼き目がつくように加熱するのがポイント。肉や魚も加えれば、立派な一皿になりますよ。
夏野菜のオーブン焼き
天板に切った夏野菜を並べて焼くだけで、彩り豊かなごちそうの出来上がり！ 味つけは塩とオイルのみで、素材のおいしさを堪能できます。さっぱりオイルソースでバーニャカウダ風にして食べるのも◎。
・「夏のごちそう！夏野菜のオーブン焼き」のレシピ
イサキと野菜のオーブン焼き
夏に旬を迎える「イサキ」は脂がのって皮も絶品。夏野菜とハーブを添えて焼くため、ボリュームがあって見た目も豪華です。イサキは白身魚ながら旨味が濃く、トマトの酸味がよく合います。ワインやパンと一緒にどうぞ。
・「イサキと野菜のオーブン焼き」のレシピ
夏野菜のカレーマリネ
焼いて甘みが増した夏野菜をマリネにすれば、さっぱりと食べることができ、日持ちもします。カレー風味なので、酸味が苦手な方でも食べやすいのが魅力。箸休めのほか、ご飯のおかずにもなって万能です。
・「夏野菜のカレーマリネ」のレシピ
鶏肉と野菜のグリルガーリックソース
こんがり焼いた鶏肉と夏野菜に、自家製ガーリックソースをかけていただきます。レモンの酸味も効いていて、暑い日にもぴったり。フライパンひとつでメインおかずが作れるのはうれしいですね。
・「鶏肉と野菜のグリルガーリックソース」のレシピ
夏野菜のみそ焼き
ゴマ油＋練りみそを塗り、香ばしい焼き目がつくまで焼くと最高のおつまみに！ ほんのり塩気の効いた味わいは、夏バテ予防にもつながります。冷めてもおいしいので作り置きにも良いですね。ナスやズッキーニ、カボチャなどの夏野菜を使うのがイチオシ。
・「夏野菜のみそ焼き」のレシピ
グリル野菜は旬の味わいを丸ごといただけるのが特長。数種類の野菜を一度に焼き上げれば、味も見た目も多彩に。いつもは苦手な野菜も「焼いたら食べられた！」なんてことがあるかもしれません。ぜひ試してみてくださいね。
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