【今日の献立】2025年7月21日(月)「おうちでベトナム料理 フォー・ガー by岡本 由香梨さん」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「おうちでベトナム料理 フォー・ガー by岡本 由香梨さん」 「砂肝とセロリのナンプラー風味」 「サツマイモのきな粉和え」 の全3品。
あっさり麺料理。ナンプラーを使って、簡単異国の味。
【主食】おうちでベトナム料理 フォー・ガー by岡本 由香梨さん
おうちでベトナム料理 フォー・ガー by岡本 由香梨さん
©Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：474Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
フォー 200g鶏ささ身 2本 モヤシ 1/2袋
紫玉ネギ 1/2個
パクチー（香菜） 適量 ＜スープ＞
塩 小さじ1/4
鶏ガラスープの素 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
赤唐辛子 (輪切り)1/2本分
水 500~800ml
【下準備】
フォーは袋の表示時間通りに湯戻し、またはゆでる。鶏ささ身は筋をひく。モヤシは沸騰した湯でゆで、冷めたら水気を絞る。紫玉ネギは繊維に沿ってスライスして水にさらし、水気をきる。香菜は食べやすい大きさに切る。
おうちでベトナム料理 フォー・ガー by岡本 由香梨さんの下準備1
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にの材料を煮たて、鶏ささ身を入れる。中火で1分ゆで、そのまま余熱で火を通す。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手で裂く。
おうちでベトナム料理 フォー・ガー by岡本 由香梨さんの作り方1
©Eレシピ
2. 丼にフォーを入れ、具を盛る。(1)の＜スープ＞を注ぐ。
おうちでベトナム料理 フォー・ガー by岡本 由香梨さんの作り方2
©Eレシピ
【副菜】砂肝とセロリのナンプラー風味
砂肝の臭みもナンプラーとレモンで気にならない。
砂肝とセロリのナンプラー風味
©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：89Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
砂肝 150gセロリ 1本 ナンプラー 大さじ1~2
レモン (スライス)2枚
【下準備】
砂肝は白い部分を削ぎ落とし、スライスする。セロリは筋を引いて、斜め切りにする。セロリの葉は食べやすい大きさにちぎる。レモンはイチョウ切りにする。
砂肝とセロリのナンプラー風味の下準備1
©Eレシピ
【作り方】
1. 砂肝は沸騰した湯で2～3分ゆで、冷水にさらして水気をきる。
砂肝とセロリのナンプラー風味の作り方1
©Eレシピ
2. ビニール袋にセロリの葉以外の材料を入れて揉む。
砂肝とセロリのナンプラー風味の作り方2
©Eレシピ
3. 器に盛り、セロリの葉を飾る。
砂肝とセロリのナンプラー風味の作り方3
©Eレシピ
【副菜】サツマイモのきな粉和え
ゆでたサツマイモに、甘辛なタレときな粉を和えて。
サツマイモのきな粉和え
©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：188Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
サツマイモ 200g＜調味料＞
オリゴ糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
きな粉 大さじ1~2
【下準備】
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、ひとくち大に切って水に放つ。
サツマイモのきな粉和えの下準備1
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にたっぷりの水とサツマイモを入れ、竹串がスッと刺さるまでゆでて、水気をきる。
サツマイモのきな粉和えの作り方1
©Eレシピ
2. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ、サツマイモを和える。上からきな粉を振り入れ、全体を混ぜ、器に盛る。
サツマイモのきな粉和えの作り方2
©Eレシピ
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