「ゴボウだけ」でできる副菜＆ゴボウの人気レシピ27選【材料1つで完成するおかず】

食物繊維をたっぷり含むゴボウは腸内環境を整え免疫力を高め、おまけに保存が効くとっても便利な食材ですね。

・ゴボウの切り方, ■ゴボウの唐揚げ, ■ゴボウのゴマサラダ, ■ゴボウのゴマ酢和え, ■ささがきゴボウのサラダ, ■カリカリゴボウチップ, ■ゴボウのペペロンチーノ, ■ゴボウのシンプルきんぴら, ■豚ゴボウ中華炒め, ■豚肉とゴボウのバルサミコ煮, ■豚ひれ肉と根菜のトマト煮, ■レンジで簡単！ゴボウとニンジンの肉巻き, ■豚肉と根菜の甘辛炒め, ■ゴボウチーズ巻き, ■ゴボウ入り餃子, ■薄切り豚のマヨ炒め, ■肉団子のゴボウ衣揚げ, ■ゴボウと豚の混ぜごはん, ■根菜のうま煮つけそば, ■根菜入りいなり寿司, ■新ゴボウのきんぴらパスタ, ■豚肉のカレーうどん, ■きんぴら焼きそば, ■ゴボウのみそ汁, ■ゴボウのクリームスープ, ■ゴボウのすり流し

「ゴボウだけ」でできる副菜＆ゴボウの人気レシピ27選【材料1つで完成するおかず】

今回は、ゴボウの切り方や下ごしらえをはじめ、ゴボウだけで作る簡単副菜と豚肉と組み合わせたご飯モノをご紹介します。

◆ゴボウの下ごしらえの仕方

・ゴボウの切り方, ■ゴボウの唐揚げ, ■ゴボウのゴマサラダ, ■ゴボウのゴマ酢和え, ■ささがきゴボウのサラダ, ■カリカリゴボウチップ, ■ゴボウのペペロンチーノ, ■ゴボウのシンプルきんぴら, ■豚ゴボウ中華炒め, ■豚肉とゴボウのバルサミコ煮, ■豚ひれ肉と根菜のトマト煮, ■レンジで簡単！ゴボウとニンジンの肉巻き, ■豚肉と根菜の甘辛炒め, ■ゴボウチーズ巻き, ■ゴボウ入り餃子, ■薄切り豚のマヨ炒め, ■肉団子のゴボウ衣揚げ, ■ゴボウと豚の混ぜごはん, ■根菜のうま煮つけそば, ■根菜入りいなり寿司, ■新ゴボウのきんぴらパスタ, ■豚肉のカレーうどん, ■きんぴら焼きそば, ■ゴボウのみそ汁, ■ゴボウのクリームスープ, ■ゴボウのすり流し

ゴボウの土を良く洗い流し、包丁の裏側やピーラーを使い皮を剥きます。皮を剥いたゴボウは変色しやすいので水に浸しアク抜きをします。

・ゴボウの切り方

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きんぴらやサラダなどで活躍するゴボウの「ささがき」。ゴボウを斜めに持ち鉛筆削りの要領で切っていきます。煮物の時はまな板にゴボウを置き、転がしながら「乱切り」に。

◆「ゴボウだけ」でできる簡単副菜7選

■たたきゴボウ

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ゴボウの食感が楽しめるたたきごぼう。日持ちがするので作り置きするとあと一品ほしい時に重宝します。お弁当にも良いですね。

・「たたきゴボウ」のレシピ

■ゴボウの唐揚げ

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サクサク衣のゴボウの唐揚げ。調味料に漬けてから揚げると味が染みていくらでも食べられる美味しさ。。おやつやおつまみにオススメです。

・「ゴボウの唐揚げ」のレシピ

■ゴボウのゴマサラダ

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食物繊維たっぷりゴボウのゴマサラダ。しょうゆとマヨネーズの和風味が後を引く美味しさですよ。

・「ゴボウのゴマサラダ」のレシピ

■ゴボウのゴマ酢和え

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棒状に切ったゴボウを茹でて熱々のうちに「合わせゴマ酢」にからめると、味が良くなじみます。箸休めにオススメです。

・「ゴボウのゴマ酢和え」のレシピ

■ささがきゴボウのサラダ

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練乳が入った甘めのマヨソースに和えたゴボウのサラダ。「ささがき」にするのがポイント。ソースが染み込んで美味しさがグッとアップ。

・「ささがきゴボウのサラダ」のレシピ

■カリカリゴボウチップ

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薄切りはスライサーがやっぱり便利。揚げる際は水分をしっかりとってくださいね。おやつやおつまみ、小腹がすいたときに最高の一品です。

・「カリカリゴボウチップ」のレシピ

■ゴボウのペペロンチーノ

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ニンニクを効かせた洋風なゴボウのレシピ。アンチョビの風味が利いていて、ワインにとっても合う一品ですよ。ゴボウだけでこんなにおしゃれなおつまみができちゃいます。

・「ゴボウのペペロンチーノ」のレシピ

■ゴボウのシンプルきんぴら

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ゴボウだけのシンプルなきんぴら。青のりを振ることで彩りと風味がプラスされます。副菜にオススメです！

・「ゴボウのシンプルきんぴら」のレシピ

◆豚肉をプラスして！メインになるレシピ10選

■豚ゴボウ中華炒め

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豚肉とゴボウの中華風甘辛炒め。甜麺醤の甘みと豆板醤の辛味がいい感じ！食欲をかきたてる風味でご飯にぴったりです。

・「豚ゴボウ中華炒め」のレシピ

■豚肉とゴボウのバルサミコ煮

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1人分415kcalの低カロリーレシピです。脂肪分の少ないヒレ肉はダイエットに最適。小麦粉をまぶすことで味がからみ、少量の塩分でもしっかりとした味付けになります。味付けはアンチョビのみ。簡単に作れます

・「豚肉とゴボウのバルサミコ煮の献立」のレシピ

■豚ひれ肉と根菜のトマト煮

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フライパンひとつで短時間で作れる豚ヒレ肉と根菜のトマト煮です。シンプルパスタのペペロンチーノやジェノベーゼのおかずにオススメです。

・「豚ヒレ肉と根菜のトマト煮」のレシピ

■レンジで簡単！ゴボウとニンジンの肉巻き

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レンジで作れる簡単レシピ。簡単時短で作れますよ。覚えておくと便利なレシピです。

・「レンジで簡単！ゴボウとニンジンの肉巻き」のレシピ

■豚肉と根菜の甘辛炒め

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しょうゆベースの甘辛味がご飯に合います。

・「豚肉と根菜の甘辛炒め煮」のレシピ

■ゴボウチーズ巻き

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ゴボウは食物繊維がたっぷりです。よく噛んで召し上がって下さいね。ひとくちサイズでしっかり味なのでお弁当やおつまみにもおすすめです。

・「ゴボウチーズ巻き」のレシピ

■ゴボウ入り餃子

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ゴボウ入りの餃子はヘルシーでかさ増しになり栄養価もアップします。シャキシャキ食感を楽しんでくださいね。

・「ゴボウ入り餃子」のレシピ

■薄切り豚のマヨ炒め

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ゴボウがポイントになったコク旨なマヨ炒め。薄切り肉でも食べ応え満点です。白いご飯によく合うおかずです。

・「薄切り豚肉のマヨ炒め」のレシピ

■肉団子のゴボウ衣揚げ

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肉団子の衣にゴボウをあしらったアイデアレシピ。ピリ辛なマヨネーズと豆板醤ソース以外に、チリソースやケチャップも合いますよ。

・「肉団子のゴボウ衣揚げ」のレシピ

◆豚肉をプラスして！ご飯モノ＆麺類7選

■ゴボウと豚の混ぜごはん

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混ぜご飯は味の調整ができるので炊き込みご飯より手軽で失敗せずに作れます。おにぎりにしても良いですね。

・「ゴボウと豚の混ぜご飯」のレシピ

■根菜のうま煮つけそば

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根菜がたっぷり入った温かい汁に、そばをつけて食べます。。少しトロミをつけると身体がホカホカ温まって寒い日に最適。。

・「根菜のうま煮つけそば」のレシピ

■豚ゴボウ丼

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ゴボウと豚肉本来の優しい甘さを活かした丼。ゴボウがかさ増しの役割をするのでボリュームアップ！。

・「豚ゴボウ丼」のレシピ

■根菜入りいなり寿司

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ゴボウが入ると栄養価がアップ。お弁当や行楽にオススメの手作りいなり寿司です。

・「根菜入りいなり寿司」のレシピ

■新ゴボウのきんぴらパスタ

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食物繊維たっぷりのパスタは、甘辛い和風味で食がすすみますお好みで刻み海苔を散らしてくださいね。

・「新ゴボウのきんぴらパスタ」のレシピ

■豚肉のカレーうどん

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豚肉は、ビタミンB群を全て含む栄養たっぷりの食材です。豚肉の美味しさを、食欲を刺激するカレー味に仕立てました。お代わりできるくらいたっぷり作りたいですね。

・「豚肉のカレーうどん」のレシピ

■きんぴら焼きそば

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きんぴらと焼きそばの意外な相性にびっくりする、メインになる栄養たっぷりの焼きそば。甘辛味で食が進みます。お弁当にしても良いですね。

・「きんぴら焼きそば」のレシピ

◆ゴボウで作る汁物3選

■ゴボウのみそ汁

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ゴマ油で炒めたゴボウが香ばしいく、いつもと少し違うゴマ油の風味が食欲をそそるおみそ汁です。

・「ゴボウのみそ汁」のレシピ

■ゴボウのクリームスープ

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自然なトロミがついたゴボウのスープは食物繊維がたっぷり。バケットを浸して食べるのがオススメです！

・「ゴボウのクリームスープ」のレシピ

■ゴボウのすり流し

・ゴボウの切り方, ■ゴボウの唐揚げ, ■ゴボウのゴマサラダ, ■ゴボウのゴマ酢和え, ■ささがきゴボウのサラダ, ■カリカリゴボウチップ, ■ゴボウのペペロンチーノ, ■ゴボウのシンプルきんぴら, ■豚ゴボウ中華炒め, ■豚肉とゴボウのバルサミコ煮, ■豚ひれ肉と根菜のトマト煮, ■レンジで簡単！ゴボウとニンジンの肉巻き, ■豚肉と根菜の甘辛炒め, ■ゴボウチーズ巻き, ■ゴボウ入り餃子, ■薄切り豚のマヨ炒め, ■肉団子のゴボウ衣揚げ, ■ゴボウと豚の混ぜごはん, ■根菜のうま煮つけそば, ■根菜入りいなり寿司, ■新ゴボウのきんぴらパスタ, ■豚肉のカレーうどん, ■きんぴら焼きそば, ■ゴボウのみそ汁, ■ゴボウのクリームスープ, ■ゴボウのすり流し

ゴボウのアクを取らずに旨味に変えるユニークな料理。水で溶いた葛粉で旨味にしっかりフタをします。食物繊維がたっぷり摂れる美腸レシピです。

・「ゴボウのすり流し」のレシピ

食物繊維が豊富で日持ちするゴボウを食べて体の中から美しくなりましょう！

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