【今日の献立】2025年11月21日(金)「鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメン」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメン」 「厚揚げコチュジャンソース焼き」 「ワカメと麩の即席酢の物」 の全3品。
スピーディーでヘルシーで美味しい、野菜たっぷりのおうちラーメン。忙しい日はこの献立で決まり！
【主食】鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメン
初心者でも手軽に！麺つゆと鶏ガラスープの素で、簡単に自家製ラーメンが作れます。具材は電子レンジで調理。
鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメン
©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：750Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
中華麺 (生)2玉豚バラ肉 (薄切り)100g
＜ラーメンスープ＞
水 800ml
ニンニク (すりおろし)小さじ1
ショウガ (すりおろし)小さじ1
麺つゆ (3倍濃縮)50ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
＜トッピング＞
モヤシ 1袋
豆苗 1/2パック ゴマ油 大さじ1
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
豚バラ肉は幅3cmに切る。モヤシは水に放ち、できればヒゲ根を取る。豆苗は根を切り落とし、長さを3等分に切る。
鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメンの下準備1
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜ラーメンスープ＞の材料を入れ、強火にかける。沸騰したら火を弱め、豚バラ肉を1枚ずつ入れ、アクを取る。
鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメンの作り方1
©Eレシピ
豚バラ肉は鍋に入れたままアクを取って下さい。
2. ＜トッピング＞のモヤシと豆苗を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱する。水気をきり、ゴマ油、塩、粗びき黒コショウで和える。
鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメンの作り方2
©Eレシピ
3. 別の鍋に熱湯を沸かし、中華麺を所定の時間ゆでて、ザルに上げ水気をきる。
鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメンの作り方3
©Eレシピ
4. (3)の麺を器に盛り＜トッピング＞をのせる。(1)のラーメンスープを注ぐ。
鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメンの作り方4
©Eレシピ
【副菜】厚揚げコチュジャンソース焼き
おつまみにもピッタリな簡単副菜。コチュジャンソースの美味しさで食欲倍増。
厚揚げコチュジャンソース焼き
©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：261Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
厚揚げ 1丁分(2枚)＜コチュジャンソース＞
コチュジャン 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
刻みのり 適量
【下準備】
厚揚げは厚さを半分に切る。内の面を上にし、格子状に切り目を入れる。＜コチュジャンソース＞の材料を混ぜる。
厚揚げコチュジャンソース焼きの下準備1
©Eレシピ
中の面に切り目を入れるとソースの味が馴染みやすくなります。
【作り方】
1. オーブントースターの天板にアルミホイルをしき、厚揚げの内の面を上に置き、＜コチュジャンソース＞をぬって8～10分焼く。
厚揚げコチュジャンソース焼きの作り方1
©Eレシピ
2. (1)を器に盛り、刻みのりをかける。
厚揚げコチュジャンソース焼きの作り方2
©Eレシピ
【副菜】ワカメと麩の即席酢の物
ワカメと麩は水でもどすだけ！ ギュッと絞って、ポン酢しょうゆで和えればミネラルたっぷりの副菜が1品出来上がり。
ワカメと麩の即席酢の物
©Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：45Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ワカメ (干し)大さじ3麩 10個
万能ネギ (小口切り)適量 ポン酢しょうゆ 大さじ2
白ゴマ 適量
【下準備】
ワカメと麩はそれぞれ水につけてやわらかくもどし、水気を絞る。
ワカメと麩の即席酢の物の下準備1
©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルにワカメと麩、万能ネギを入れ、ポン酢しょうゆを入れて混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマを振る。
ワカメと麩の即席酢の物の作り方1
©Eレシピ
- 鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメン
- 厚揚げコチュジャンソース焼き
- ワカメと麩の即席酢の物
