「キノコたっぷり豆乳スープ」の作り方~体がぽかぽか!おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ~
日に日に寒さが増し、鍋やおでん、シチューなど体の芯から温まる料理が恋しい季節になりました。そこで今回は、飽きることなく食べられるオススメのあったかレシピをご紹介！カレー粉でアレンジした人気の豆乳鍋をはじめ、各地の味を再現したおでんなど、バリエーション豊富にセレクトしました。
キノコたっぷりでホッとする豆乳スープに仕上げました。寒い冬に飲んで頂きたいスープです。
■キノコたっぷり豆乳スープ
キノコたっぷり豆乳スープ
【調理時間】 20分
【カロリー】 130Kcal
【レシピ製作者】 山口 祐未（料理家）
【材料 2人分】
・シメジ 1パック
・マイタケ 1/2パック
・玉ネギ 1/4個
・バター 10g
・水 200ml
・顆粒スープの素 小さじ1
・豆乳(無調整) 200ml
・白みそ 小さじ2
・塩コショウ 適量
・砂糖 小さじ1/2
・ドライパセリ 適量
【作り方】
1、シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにする。
キノコたっぷり豆乳スープの作り方1
2、鍋にバターを熱し、弱めの中火で玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらシメジ、マイタケを加えて炒める。
キノコたっぷり豆乳スープの作り方2
3、全体にしんなりしたら、水、顆粒スープの素を加え、沸騰したら弱火で10分煮込む。
キノコたっぷり豆乳スープの作り方3
4、豆乳を加えて沸騰直前で白みそを溶き入れる。火を止めて塩コショウ、砂糖で味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。
キノコたっぷり豆乳スープの作り方4
