「冬に食べたいタラ鍋 基本の作り方 あっさりとした味わい」の作り方~＜殿堂・絶品＞人気の白菜レシピを一挙ご紹介!~
冬の献立に欠かせない野菜「白菜」。 このまとめでは、ユーザー評価の高い人気の【E・レシピ厳選】白菜レシピをご紹介します。旨味がたっぷり詰まった白菜料理はどれも絶品。白菜に多く含まれるビタミンCは風邪の予防や免疫力アップにも効果的なので、ぜひ食べてみてくださいね♪
■冬に食べたいタラ鍋 基本の作り方 あっさりとした味わい
冬に食べたいタラ鍋 基本の作り方 あっさりとした味わい
【調理時間】 30分
【カロリー】 516Kcal
【材料 4人分】
・タラ(生切り身) 4~5切れ
・塩 適量
・白子(タラ) 120g
・酒 150ml
・水煮タケノコ 1~2個
・白菜 1/8株
・白ネギ 1本
・春菊（菊菜） 1束 または 水菜
・ニンジン 1/4本
・木綿豆腐 1/2~1丁
＜合わせだし＞
・水 1200~1400ml
・昆布(10cm角) 2枚
・酒 300ml
・みりん 大5
・砂糖 大2
・しょうゆ 大5
＜ポン酢しょうゆ＞
・ポン酢しょうゆ(市販のもの) 100ml
・ユズ汁 小2
＜ゴマダレ＞
・白ゴマ(練り) 大4
・しょうゆ 大1
・だし汁 大4
＜薬味＞
・ネギ(刻み) 大6~8
・紅葉おろし 適量
【下準備】
・生タラはサッと塩水で洗って水気を拭き取り、バットに塩を振り、タラを並べ20～30cm上から塩を振りかけ10分置き、水気を拭き取る。大きい場合は食べやすい大きさに切ってください。
冬に食べたいタラ鍋 基本の作り方 あっさりとした味わいの下準備1
・白子はボウルに入れ、酒をかけて10分置く。塩水で洗い水気をしっかり取る。
冬に食べたいタラ鍋 基本の作り方 あっさりとした味わいの下準備2
・水煮タケノコは水洗いし、縦に4～8等分に切る。
・白菜は水洗いし、葉はザク切りに芯の白い部分は削ぎ切りにする。
・白ネギは水洗いし斜め切りにする。
・菊菜は葉を1枚ずつはがし、水洗いして食べやすい長さに切る。水菜の場合は水洗いして根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
・ニンジンは厚さ5mmの輪切りにして、型で抜く。
・豆腐はサッと水洗いして、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1、網にタラ切り身、白子を並べ網ごと熱湯にサッと入れ引き上げ冷水に取り、水気を拭き取り、大きな白子は食べやすい大きさに切っておく。
冬に食べたいタラ鍋 基本の作り方 あっさりとした味わいの作り方1
2、鍋に昆布、水を入れ強火にかけ煮立てば、他の＜合わせだし＞の材料を加える。
冬に食べたいタラ鍋 基本の作り方 あっさりとした味わいの作り方2
3、再び煮立てば具を入れ、煮えた物から取り皿に取り、お好みの薬味を混ぜたタレにからめていただきます。
冬に食べたいタラ鍋 基本の作り方 あっさりとした味わいの作り方3
