「ジンジャーアップルチーズケーキ」の作り方〜体の中から温まろう!生姜を使ったレシピまとめ〜

いよいよ冬の到来です！芯から冷えるこの時期は、生姜を食べて体の中からぽかぽかになりませんか？生姜味噌を豆腐に乗せた生姜田楽や、旬の牡蠣の生姜スープなど、生姜を使ったアイデアレシピをご紹介します！冷え性対策にもおすすめですよ。

ショウガの食感と香りがアクセントになった、甘さ控えめのチーズケーキ

■ジンジャーアップルチーズケーキ

ジンジャーアップルチーズケーキ

【調理時間】　1時間30分

【レシピ製作者】　横田真未（料理カメラマン）

【材料 4人分】

・クリームチーズ　 120g

・生クリーム　 80ml

・粉ゼラチン　 5g

・水　大さじ3

・シナモンパウダー　適量

＜ジンジャーアップル＞

　・ショウガ　 20g

　・リンゴ　 1/2個

　・きび砂糖　大さじ3.5

　・レモン汁　小さじ1/2

＜ケーキ台＞

　・グラハムクラッカー　 60g

　・黒ゴマ　小さじ1

　・溶かしバター　 20g

【下準備】

・ショウガの半量は、すりおろしてショウガ汁に、残り半量は、皮をむいてみじん切りにする。

・リンゴは皮ごと水洗いして芯を取り、4等分にしてさらに薄いイチョウ切りにする。

・ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくしておく。

・底が抜ける型(今回は14cm×11.5cmを使用しています)にラップを敷く。

・グラハムクラッカーはビニール袋に入れて細かく砕き、黒ゴマと溶かしバターを加えて混ぜ、型に敷き詰める。さらに、上からスプーンでしっかり押さえつける。

ジンジャーアップルチーズケーキの下準備5

・耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れる。

【作り方】

1、フライパンにショウガ汁以外の＜ジンジャーアップル＞の材料を入れて炒め、リンゴがしんなりしたら火を止めて冷ます。

ジンジャーアップルチーズケーキの作り方1

2、ボウルに入れたクリームチーズをなめらかになるまで練り、生クリーム、冷めた(1)とショウガ汁を加えて混ぜる。

ジンジャーアップルチーズケーキの作り方2

3、粉ゼラチンが入った耐熱容器はラップをしないで電子レンジで20秒加熱し、粉ゼラチンが溶けたら(2)に加えて混ぜる。電子レンジは600Wを使用しています。

ジンジャーアップルチーズケーキの作り方3

4、(3)を型に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やしかためる。かたまったら食べやすい大きさに切って器に盛り、シナモンパウダーを振る。

ジンジャーアップルチーズケーキの作り方4

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