【今日の献立】2025年12月31日(水)「豚バラ鍋」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚バラ鍋」 「トマトとシラスのポン酢和え」 「カブとハムのマリネ」 の全3品。
大晦日の今日はお鍋を囲んで♪副菜は箸休めにも最適な2品を添えて。
【鍋】豚バラ鍋
豚肉や野菜からでた旨味が加わっておいしいだしに。〆はそばを加えて年越しそばに！
豚バラ鍋
©Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：890Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
＜具＞豚バラ肉 (薄切り)200~250g
エビ 6~8尾 木綿豆腐 200g
ニラ 1/2束
白ネギ 1本 シイタケ (生)3~4個
白菜 1/8株 ニンジン 1/4本 ＜合わせだし＞
だし汁 900~1000ml
酒 50ml
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
塩 少々
そば (ゆで)2人分
ネギ (刻み)適量 ポン酢しょうゆ 適量 一味唐辛子 適量
【下準備】
豚バラ肉は長さ4cmに切る。エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩でもみ洗いし、きれいに水洗いして水気をきる。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。ニラは長さ4cmに切る。白ネギは幅6～7mmの斜め切りにする。
豚バラ鍋の下準備1
©Eレシピ
シイタケは石づきを取り、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠は飾り切りをする。白菜は長さ4cmの削ぎ切りにする。ニンジンは厚さ5mmの輪切りにし、お好みの型で抜く。
豚バラ鍋の下準備2
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮たってきたら＜具＞を加え、火の通った物から、刻みネギ、ポン酢しょうゆ、一味唐辛子でいただく。
豚バラ鍋の作り方1
©Eレシピ
2. 最後にそばを入れてゆで、たっぷりの刻みネギを加えて年越しそばにしていただく。
豚バラ鍋の作り方2
©Eレシピ
【副菜】トマトとシラスのポン酢和え
シンプルな材料、作り方でトマトのおいしさを味わって！
トマトとシラスのポン酢和え
©Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：60Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
トマト 1~2個シラス干し 大さじ3
ショウガ (みじん切り)1/2片分
ゴマ油 小さじ1/2~1
ミルびき岩塩 適量
【作り方】
1. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
トマトとシラスのポン酢和えの作り方1
©Eレシピ
【副菜】カブとハムのマリネ
少し時間を置くことでマリネ液の味がまろやかになりますよ。
カブとハムのマリネ
©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：143Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
カブ 1個ハム 2~3枚
貝われ菜 1/4パック ＜マリネ液＞
白ワインビネガー 大さじ1~1.5
オリーブ油 大さじ1.5
粒マスタード 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
カブに葉がついている場合は、葉を切り落とす。皮ごときれいに水洗いし、スライサーで横に薄い輪切りにし、分量外の塩少々をからめて5分おき、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
カブとハムのマリネの下準備1
©Eレシピ
ハムは食べやすい大きさに切る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
カブとハムのマリネの下準備2
©Eレシピ
【作り方】
1. ＜マリネ液＞のボウルにカブとハムを加え、約10分つけておく。貝われ菜を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
カブとハムのマリネの作り方1
©Eレシピ
- 豚バラ鍋
- トマトとシラスのポン酢和え
- カブとハムのマリネ
