余った「お餅」の意外と知らないおいしい食べ方。「子どもがよろこぶ」「家にあるもので出来る」
余った「お餅」の意外と知らないおいしい食べ方。「子どもがよろこぶ」「家にあるもので出来る」
ピザソースがなくてもOK
市販のピザソースがなくても大丈夫。マヨネーズとケチャップを同量混ぜれば即席ピザソースの完成です。ほんのり甘く優しい味なので、どなたでも食べやすいと思います。このように、ピザ生地やピザソースを家にあるもので組み合わせて作り、簡単にボリュームたっぷりのピザを作ることができます。
作り方はフライパンにクッキングシートを敷き、その上で蒸し焼きにします。できあがりはそのままお皿にスライドすれば崩れることはありません。またフライパンやお皿などの洗い物も最小限ですみます。
ただし切り分けはコツがあります。包丁を使うよりハサミを垂直に入れて切る方がキレイに切れます。冷めたら電子レンジ加熱すれば温かくやわらかくなります。
じゃがいもと餅のピザの作り方（調理時間：25分）
材料（20cmフライパン使用1枚分）
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・じゃがいも……小2個(150g相当。皮をむいて3mm厚さにスライス)
・切り餅……1個(3mm厚さにスライス)
・オリーブオイル……小さじ2
・ハム……2枚(1cm幅に切る)
・ピーマン……1個(種を取って輪切り)
・玉ねぎ……4分の1個(スライス)
・ピザ用チーズ……50g
・塩コショウ……少々
A）ピザソース(混ぜておく)
・マヨネーズ……小さじ2
・ケチャップ……小さじ2
作り方
1. フライパンにクッキングシートを敷き、水にさらして水気をふいたじゃがいもを並べます。
2. 切った餅を乗せ、オリーブオイルを回しかけて塩コショウを振ってから蓋をして中弱火で7分加熱します。
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3. 蓋を取って玉ねぎ、A、チーズ、ハム、ピーマンの順に重ねたら再度蓋をして2～3分加熱します。
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4. シートごとお皿に取り出してハサミで切り分けてお召し上がりください。
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今回はシンプルな具材を使いましたが、ご家庭で食べるピザは具材も自由自在です。海老やツナ缶、きのこやコーンなどぜひお好きなものの組み合わせを楽しんでください。
本多 理恵子／料理教室主宰
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