【今日の献立】2025年7月30日(水)「豚ロース肉の柔らか煮」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚ロース肉の柔らか煮」 「たっぷり生野菜の春雨サラダ」 「ナスとミョウガのみそ汁」 の全3品。
1時間ほどじっくりと煮た豚ロースが絶品！ 少し時間をかけた料理を囲むのもいいですね。
【主食】豚ロース肉の柔らか煮
豚ロース肉はしっかり煮ることで余分な脂が抜けて柔らかく仕上がります。
豚ロース肉の柔らか煮
©Eレシピ
調理時間：1時間15分
カロリー：647Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚ロース肉 (ブロック)400g酒 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
ショウガ汁 1片分
しょうゆ 大さじ2.5
みりん 大さじ2
粉山椒 適量 モロヘイヤ 1袋
塩 少々
【下準備】
豚ロース肉は厚さ3cmに切る。モロヘイヤは葉を摘み、サッと塩ゆでして冷水に放ち、水気を絞る。
豚ロース肉の柔らか煮の下準備1
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に豚ロース肉を入れ、水を十分にかぶるまで注ぎ、酒を加えて強火にかける。煮たったらアクを取り、鍋に蓋をして弱火で1時間煮る。
豚ロース肉の柔らか煮の作り方1
©Eレシピ
2. フライパンに豚ロース肉を移し、ゆで汁をひたひたに加えて中火にかける。煮たったら砂糖、ショウガ汁を加えて5分煮る。
豚ロース肉の柔らか煮の作り方2
©Eレシピ
3. しょうゆ、みりんを加えて強火にし、2～3回返しながら煮からめる。
豚ロース肉の柔らか煮の作り方3
©Eレシピ
4. 煮汁が少なくなったら器に盛り、粉山椒を振る。モロヘイヤを添える。
豚ロース肉の柔らか煮の作り方4
©Eレシピ
粉山椒の代わりに、練りからしをつけてもおいしいです。
【副菜】たっぷり生野菜の春雨サラダ
シャキシャキッとした食感が楽しい春雨サラダです。
たっぷり生野菜の春雨サラダ
©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：156Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
春雨 25gキュウリ 1/2本 ハム 2枚
＜調味料＞
だし汁 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1/2
すり白ゴマ 適量 ゴマ油 小さじ1
レタス 1~2枚
プチトマト 3個
【下準備】
キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。ボウルで＜調味料＞の材料を合わせる。
たっぷり生野菜の春雨サラダの下準備1
©Eレシピ
春雨は食べやすい長さに切り、袋の表示に従ってもどす。水気をよくきり、温かいうちに＜調味料＞で和えて冷蔵庫で冷やす。
たっぷり生野菜の春雨サラダの下準備2
©Eレシピ
急ぐ場合はボウルの底を氷水に当てて冷やしてください。
【作り方】
1. キュウリ、ハムを加えて混ぜ合わせ、レタス、プチトマトと共に器に盛り合わせる。
たっぷり生野菜の春雨サラダの作り方1
©Eレシピ
【スープ・汁】ナスとミョウガのみそ汁
ミョウガの香りがさわやかです。
ナスとミョウガのみそ汁
©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：48Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ナス (小)1本 ミョウガ 1個玉ネギ 1/4個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに斜め厚さ5mmに切って水に放つ。ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。玉ネギは食べやすい大きさにカットする。
ナスとミョウガのみそ汁の下準備1
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に水気をきったナスと玉ネギを入れ、だし汁を注いで中火にかける。煮たったら火を弱め、ナスがしんなりしたら火を弱めてみそを溶き入れる。
ナスとミョウガのみそ汁の作り方1
©Eレシピ
時間があれば、みそを溶き入れた後でいったん冷ましてください。ナスに味がしみてよりおいしいです。
2. ミョウガを加えて温め、器によそう。
ナスとミョウガのみそ汁の作り方2
©Eレシピ
- 豚ロース肉の柔らか煮
- たっぷり生野菜の春雨サラダ
- ナスとミョウガのみそ汁
