【自由研究に使える】おいしく学べるレシピ8選～お手伝いから調べ学習まで、難易度別にセレクト

夏休みといえば、頭を悩ませがちなのが自由研究。もう取り組む内容は決まりましたか？

そこで、「親子で困っています…」という方、今夏は＜料理＞をテーマにしてみませんか。料理は身近でありながら、自由研究に活用できるアイデアがたくさん詰まっていますよ。

混ぜて焼くだけチャーハン, チーズハンバーグ, オレンジの寒天デザート, 簡単！オレンジジュースでプルプルゼリー, 失敗しない！手作りポップコーン, 手作りマヨネーズ, エビアボカドサラダ

そこで今回は、自由研究に使えるレシピ8つを厳選。

お手伝いの延長で気軽に取り組めるものから、ちょっと踏み込んだ調べ学習に使えるものまで、自由研究の難易度別にレシピをご紹介します。

親も思わず「へぇ～！」と、うなってしまう発見があるかもしれません。お子さんをサポートしながら、ぜひ一緒に楽しんでみてくださいね！

【難易度レベル★】お手伝いの延長で作れるレシピ2選

お手伝いも立派な自由研究！工夫した点や難しかった点、食べた感想などをまとめると、オリジナリティーあふれる作品に。写真やイラストを使って工程を説明するのも良いですね。

パラパラに仕上げるのが意外と難しいチャーハンですが、こちらは「簡単に作れておいしい！」と大好評。わずか3ステップで完成なので、お子さんでも気軽に挑戦できますよ。ご飯に粘りが出ないよう、材料は手早く混ぜるのがコツです。

・「混ぜて焼くだけチャーハン」のレシピ

中からチーズがとろけ出る濃厚ハンバーグを、あっさりソースでいただきます。「空気抜きをしながら成形するのはなぜ？」「玉ネギを炒めてからタネに入れるとどうなる？」といったことを踏み込んで調べてみると◎。さらにレベルの高い研究につながります。

・「チーズハンバーグ」のレシピ

【難易度レベル★★】「似ているけど違う」比較を楽しめるレシピ2選

「寒天とゼリー、どちらも似ているけれど何が違うの？」お子さんがそんな疑問を持ったら大チャンス！作り比べてみると、固まる温度や、食感に違いがあることに気づきます。

寒天デザートは、粉寒天をしっかりと煮溶かすのが大事なポイント。常温から徐々に火を通し、煮立った後も火を止めずに沸騰状態をキープすることで溶け残りを防げます。アルコール分が気になる場合は、ホワイトキュラソーは除いて作りましょう。

・「オレンジの寒天デザート」のレシピ

果汁100％のオレンジジュースを使用する、果実感たっぷりのゼリーです。ゼラチンの溶かし方や、固まるまでの時間など、寒天との違いにも注目しましょう。中に生パインやキウイを入れて固めるとどうなるか、も試してみると面白いですよ。

・「簡単！オレンジジュースでプルプルゼリー」のレシピ

【難易度レベル★★★】「なんでだろう？」を追究するレシピ4選

料理の「なんでだろう？」には必ず理由があります。普段、何気なく食べているものの疑問を追究すると、ちょっと高度な自由研究に。親子で一緒に取り組んでみませんか。

ホットケーキミックスにヨーグルトとレモン汁を入れると、いつもよりふんわりと膨らみます。その秘密は、ホットケーキミックスの中に入っている重曹にあり！さて、どんな反応が起こっているのか、お子さんと一緒に考えてみましょう。

・「簡単！オムレット」のレシピ

加熱すると弾けるポップコーン。「なぜだろう？」と思ったことはありませんか。ヒントはコーンの粒の内部構造にあります。材料の重さをすべて測っておき、弾けた後の重さはどうなるか比較してもOK。先に結果を予想してから試してみましょう。

・「失敗しない！手作りポップコーン by 西川綾さん」のレシピ

作っておいしい、調べて面白い、手作りマヨネーズに挑戦してみましょう。マヨネーズは酢（ワインビネガー）・油・卵が主原料。分離するはずの水分と油がしっかりと混ざり合うのはなぜなのか？よく考えたら不思議ですよね。

・「手作りマヨネーズ」のレシピ

開口一番、「エビって黒いの!?」と驚くこと間違いなし！エビは加熱すると色が変わることに、お子さんも興味を持ってくれそうですね。この現象は、エビの色素「アスタキサンチン」がカギ。加熱前後の色の違いを写真に撮っておくと、まとめる際に役立ちますよ。

・「エビアボカドサラダ」のレシピ

■見通しを立てると、観察や記録がスムーズに！

料理に取り組む前に、「自由研究をどのようにまとめるか」を考えておきましょう。料理中の観察ポイントや記録すべき内容が自然と見えてきますよ。

まとめ方に悩んだら、Web上の無料テンプレートを参考にするのもおすすめです。お子さんだけでは難しい場合は、サポートしてあげてくださいね。

まだまだ長い夏休み。おいしく学べる自由研究に、親子で一緒にチャレンジしてみませんか？

参考文献：

『だいすきスイーツで自由研究』監修：盛口満株式会社主婦と生活社　

『食べ物の「なぜ」を探ろう！キッチン実験室』株式会社オレンジページ

『子供の科学サイエンスブックスNEXT 卵をゆでると固まるのはなぜ？うま味って何？実験でわかる！おいしい料理大研究』著者：石川伸一株式会社誠文堂新光社

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