シナモンロールなどの秋に楽しみたいデザートアイデア
秋はオレンジ、イエロー、アプリコットの色合いが織りなす銅金色のキャンバスのように、豊かで温かみのある色彩に包まれる季節だ。そしてそれは、この時期のデザートにもよく表れている。シナモンロール、スイートポテトパイ、パンプキンチーズケーキ、ピーカンナッツブラウニー。秋ならではの誘惑的なスイーツが並ぶメニューを味わうときである。これらの秋のごちそうは、心地よく過ごしながらお気に入りのお菓子を楽しむという、この季節の気分を映し出している。さて、あなたがつい手を伸ばしてしまう甘い誘惑は何だろうか？
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キャラメルアップルパイ
噛むほどに楽しめるこのキャラメルアップルパイは、ハニークリスプやガラのリンゴで作るのが最適だ。キャラメルが甘さをさらに引き立て、サクサクのパイ生地が食感を添える。仕上げにバニラアイスを添えれば、そのおいしさに心までとろけてしまうだろう。
パンプキンブレッド
秋はカボチャの季節でもある。パンプキンブレッドを焼いてみてはいかがだろう？ドライフルーツやケシの実、ハチミツをトッピングすればさらにおいしく仕上がる。
アップルサイダードーナツ
秋になるのを待つ価値があるのは、シナモンシュガーをまぶした甘い手作りアップルサイダードーナツを味わう瞬間だ。もっとも、実のところ一年中いつ食べてもおいしいのだけれど。
ピーカンパイチーズケーキ
とびきりクリーミーなチーズケーキの土台を用意し、キャラメルに浸した刻みピーカンを散らせば、誘惑的でたまらない味わいへと引き上げられる。
パンプキンチョコチップクッキー
なめらかでクリーミーなカボチャピューレにパンプキンスパイスをひと振り。そこにチョコチップクッキーの生地を混ぜ合わせれば、ひと口ごとに至福を感じられるおいしいクッキーが焼き上がる。
スイートポテトパイ
マッシュしたサツマイモを使ったスイートポテトパイは、オープンタイプのパイ生地に流し込み、トーストしたマシュマロをトッピングするのが定番の人気デザートだ。アメリカではホリデーシーズンに伝統的に供されるが、秋というだけで作る十分な理由になるだろう。
キャラメルアップル
イギリスではトフィーアップルと呼ばれる秋の定番スイーツだが、アメリカ合衆国ではキャラメルアップルとして知られている。ディップの工夫も魅力で、砕いたピーナッツからシナモンパウダーまで、さまざまなトッピングが楽しめる。
ハニーケーキ
最高級の蜂蜜を使い、できればオレンジブロッサム、アカシア、ワイルドフラワーなどの花由来のものを選ぶと、このデザートがさらに引き立つ。
パンプキンチーズケーキ
色だけでも温かみのある銅色のオレンジで食欲をそそる。しかし、パンプキンチーズケーキに少しキャラメルを加えれば、まさに抗しがたい美味しさになる。
クランベリーブリスバー
ドライクランベリーとホワイトチョコレートのかたまり、そして甘いオレンジ風味のクリームチーズフロスティングを組み合わせて、絶品のクランベリーブリスバーを作ろう。
アップルシュトゥルーデル
伝統的なウィーンのデザートであるシュトゥルーデルは、一般的にリンゴと結びついている。家庭で作る場合は、シナモン、レモンの皮、レーズンを加えると本格的な味わいになる。仕上げにミントの小枝を添えて提供するとよい。
チョコレートパンプキンチーズケーキ
チョコレート、パンプキン、チーズケーキ。さらに美味しさを引き立てるために、上にピスタチオとチョコレートをトッピングして食感を加える。美味しそう！
アップルガレット
ガレットという、平たく丸いクラストケーキを料理界に紹介したのはフランスである。焼いたリンゴのスライスとシナモンを加えれば、このフランス風の創作デザートがさらに楽しめる。
ピスタチオバクラヴァ
オスマン帝国の料理に由来するクラシックなデザートであるバクラヴァは、ねっとりと濃厚である。ギリシャ風バクラヴァは蜂蜜、クルミ、シナモンを使い、トルコ伝統のバクラヴァは砂糖シロップ、ピスタチオ、レモン汁を使う。議論を避けるために、両方作るとよい。
タルト・タタン
再び、このクラシックなデザートを生み出したのはフランスである。秋にぴったりのパイといえばタルト・タタンである。キャラメルの上にキャラメリゼした果物（アプリコットがおすすめ）を重ね、パイ生地をのせる。焼くと生地が材料と一体化し、美味しいグレーズの蓋ができあがる。提供する前に刻んだアーモンドを振りかけるとさらに良い。
キャラメルアップルタルト
キャラメルは驚くほど万能なお菓子の素材だ。パイ生地にスライスしたリンゴ、クルミ、ブラウンシュガーをのせ、温かいキャラメルソースをたっぷりかけたアップルタルトを試してみよう。四角にカットして召し上がれ。
シナモンロール
シナモンロールは、ふんわりとしたバター風味の生地に甘いシナモンシュガーを渦巻き状に巻き込み、濃厚なグレーズをかけた定番デザートだ。温かいうちに食べれば最高のごちそうになる。
チュロス
シナモンと砂糖をまぶした、スペインやポルトガル発祥の揚げ菓子チュロスは、誰からも愛されるスイーツだ。秋のおやつには、温かいチョコレートガナッシュの入った器を囲むようにチュロスを添えれば、みんなの顔がぱっと輝くこと間違いなし。
アップルコーヒーケーキ
不思議なことに、アップルコーヒーケーキにはコーヒーは入っていない。これはアメリカ合衆国で使われる言葉で、コーヒーのお供に食べる甘いケーキを指すのだ（イギリスなら紅茶かもしれない）。実際には、しっとりやわらかなアップルコーヒーケーキの一切れは、ほとんどどんな飲み物にもよく合う。
スニッカードゥードルクッキー
スニッカードゥードルという名前は、実はドイツ語の Schneckennudel（直訳すると「カタツムリの麺」）というペストリーの名が変化したものだといわれている。見た目は普通のクッキーに見えるが、砂糖とシナモンをまぶして焼き上げ、さらに酒石酸水素カリウム（クリーム・オブ・ターター）が使われているのが特徴である。
ドイツ風アップルケーキ
シナモンの風味がきいた、たっぷりの新鮮なリンゴを使ったずっしりとしたケーキ、それがドイツ風アップルケーキ、アプフェルクーヘンだ。バイエルンやオーストリア・チロル地方発祥の秋の人気スイーツであり、現地のようにクリームとローストした刻みアーモンドを添えて味わうのがおすすめである。
ピーカンパイブロウニー
ピーカンパイだけでも食欲をそそるが、そこにココアパウダーを加えれば、チョコ好きも思わず膝が崩れるほどの誘惑になる。
パンプキンパイブロウニー
ピーカンの代わりにカボチャを使えば、チョコ好きが喜びのあまり涙するような一品になる。
アップルパウンドケーキ
1700年代にまでさかのぼるレシピから生まれたパウンドケーキは、その名の通り小麦粉、砂糖、バター、卵をそれぞれ1ポンドずつ使って作られていたことに由来する。秋のシャキッとしたリンゴを使えば、最高の味わいに仕上がる。
ティラミスケーキ
もちろん、ティラミスは一年中楽しめるケーキだ。だが、このクリーミーでコーヒーが染み込んだイタリアのデザートは、ビターなココアの風味と繊細なマスカルポーネチーズの組み合わせで、秋の人気スイーツとしても愛されている。
アップルクッキー
クッキーの新しいアイデアとして、リンゴを主役にした一品を。酸味のある刻んだリンゴにたっぷりのシナモンとブラウンシュガーを合わせれば、秋らしい味わいに仕上がる。たとえば爽やかなアップルサイダーなどの、熱い飲み物と一緒に楽しんでみてはどうだろう？
インビジブルアップルケーキ
このケーキがインビジブル（見えない）と呼ばれるのは、薄くスライスしたリンゴが生地に溶け込むように見えるからだ。完璧に焼き上げられたアンビジブルアップルケーキは、まさに目の前で“消えてしまう”ほどあっという間に食べ尽くされてしまうだろう。
アップルシナモンマフィン
定番ながら抜群においしいアップルシナモンマフィンは、クランブルをトッピングすればさらに抗えないほど魅力的な一品に仕上がる。
洋ナシのコンポート
時にはシンプルさが一番で、肌寒い秋の夜にもぴったりだ。カラメルソースを煮詰めたソースをかけ、クローブで香りづけした洋ナシのコンポート。そこにブランデーをひとさじ加えればアクセントになり、アイスクリームやヨーグルトを添えて出すのもおすすめだ。
アップルクランブル
食卓に少し変わったデザートを並べようとすると、秋を代表する存在を見落としがちである。それが素朴なアップルクランブルだ。このクラシックな人気スイーツは、特にこんがりと黄金色に焼き上がったトッピングとともに楽しめば、いつだって間違いない。
出典：(Great British Chefs) (East Idaho News)
