【今日の献立】2025年10月28日(火)「豚肉のしゃぶしゃぶ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉のしゃぶしゃぶ」 「貝柱の炊き込みご飯」 「カブのシンプルソテー」 の全3品。
主役の豚肉はもちろん、シャキシャキッとした白ネギやエノキもおいしい鍋！ 優しい風味のご飯を添えて。
【主菜】豚肉のしゃぶしゃぶ
野菜を豚肉で巻いて召し上がれ！
豚肉のしゃぶしゃぶ
©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：385Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
豚肉 (しゃぶしゃぶ用)250g油揚げ 1/2~1枚
白ネギ 1~2本 春菊（菊菜） 1束
エノキ 1袋
＜だし＞
水 1500ml
昆布 (10cm角)2枚
酒 大さじ2
ポン酢しょうゆ 適量 七味唐辛子 適量
【下準備】
白ネギは長さ5cmの白髪ネギにする。 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
豚肉のしゃぶしゃぶの下準備1
©Eレシピ
白髪ネギの作り方:白ネギは長さ5cmに切る。縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
春菊は茎のかたい部分から葉を摘み取り、きれいに水洗いし、長い場合は長さを半分に切る。エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
＜だし＞を取る。土鍋に水と昆布を入れ、弱めの中火にかける。煮たつ直前に昆布を取り出し、酒を加える。
豚肉のしゃぶしゃぶの下準備3
©Eレシピ
【作り方】
1. 土鍋の＜だし＞を煮たてて具を入れ、火の通ったものからポン酢しょうゆにつけて食べる。白ネギはサッと＜だし＞に通しても、そのままでもOKです。
豚肉のしゃぶしゃぶの作り方1
©Eレシピ
2. 豚肉は箸ではさんで＜だし＞に入れ、泳がせるように動かし、肉の色が変わったら、ポン酢しょうゆにつけて食べる。お好みで七味唐辛子をかけて下さい。
豚肉のしゃぶしゃぶの作り方2
©Eレシピ
白ネギやエノキを豚肉で巻いてもおいしいですよ。
【主食】貝柱の炊き込みご飯
貝柱からでる旨味がおいしい炊き込みご飯です。
貝柱の炊き込みご飯
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調理時間：1時間
カロリー：451Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
お米 1合もち米 1/2合
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/3~1/2
貝柱 (水煮缶)1缶(65g)
ショウガ (みじん切り)1片分
ミツバ (刻み)1/4束分
【下準備】
お米、もち米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
貝柱の炊き込みご飯の下準備1
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【作り方】
1. 炊飯器に洗ったお米ともち米、＜調味料＞の材料、貝柱(汁ごと)を加え、通常に炊く時の分量線まで分量外の水を加える。ショウガを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。
貝柱の炊き込みご飯の作り方1
©Eレシピ
2. 炊き上がったら10分そのままで蒸らす。ミツバを加えて全体に軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
貝柱の炊き込みご飯の作り方2
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【副菜】カブのシンプルソテー
弱火でじっくり焼きましょう。バルサミコ酢がサッパリとおいしい一品です。
カブのシンプルソテー
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調理時間：15分
カロリー：59Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
カブ 1~2個塩コショウ 少々
バルサミコ酢 少々
オリーブ油 小さじ2~3
【下準備】
カブは皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさのくし切りにする。
カブのシンプルソテーの下準備1
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【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、カブを並べ入れて両面焼き色がつくまでじっくり焼き、塩コショウを振る。器に盛り、バルサミコ酢をかける。
カブのシンプルソテーの作り方1
©Eレシピ
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