「フルーツケーキ」の作り方〜【クリスマス2025】食卓を豪華に!クリスマスを盛り上げる人気レシピ〜

クリスマスは豪華な料理で盛り上げたいっ！人気のローストチキンやローストビーフ、オシャレな前菜、ブッシュ・ド・ノエルなどなど、クリスマスを盛り上げるフォトジェニックなレシピを集めました。2025年のクリスマスは手作り料理でクリスマスディナーを楽しみましょう。

ドライフルーツがたっぷり入ったケーキ。ラム酒の香りがふわっと広がります。1週間位は保存可能なので、お持ち寄りパーティーやお土産にもいいですよ。

■フルーツケーキ

フルーツケーキ

【レシピ製作者】　井手田幸（パティシエール）

【材料 16cmクグロフ型 1台分】

＜生地＞

　・無塩バター　 100g

　・粉糖　 100g

　・全卵　 90g

　・薄力粉　 110g

　・ベーキングパウダー　 2g

　・ドライフルーツ(アプリコット、レーズン、プルーン、イチジク、クランベリーなど)　 90g

　・ラム酒　適量

＜シロップ＞

　・水　 30ml

　・グラニュー糖　 20g

　・ラム酒　 20ml

＜デコレーション＞

　・ナパージュ　適量

　・アプリコット(ドライ)　 3~4個

　・イチジク(ドライ)　 3~4個

　・プルーン　 3~4個

　・ピスタチオ　 5~6粒

　・粉糖　適量

【下準備】

・オーブンを180℃に予熱しておく。

・無塩バターと卵を室温に戻しておく。

・型に分量外のバターを塗り、分量外の強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。

・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。

・粉糖は振るっておく。

・レーズンは湯通しし、水気を切る。他のフルーツは5mm角にカットし、　レーズンと一緒にラム酒に漬けておく。

・＜シロップ＞を作る。水、グラニュー糖を鍋に入れ火にかけて溶かし、すぐにラム酒を加える。

【作り方】

1、＜生地＞を作る。ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜ、粉糖を加えすり混ぜる。

フルーツケーキの作り方1

2、1に全卵を3～4回に分けて入れ、その都度すり混ぜる。

フルーツケーキの作り方2

3、ラム酒に漬けておいたドライフルーツの水気をきり、分量内の粉の少量をまぶしておく。

フルーツケーキの作り方3

4、2に粉類を2～3回に分け加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。3を加えて混ざったら型に流す。180℃に予熱したオーブンで40分程焼く。

フルーツケーキの作り方4

5、焼けたら型から外し、すぐに熱い＜シロップ＞を刷毛でたっぷり塗る。

フルーツケーキの作り方5

6、＜デコレーション＞する。冷めたらナパージュを上面に塗り、お好みのドライフルーツとピスタチオを飾り、粉糖を振る。

フルーツケーキの作り方6

▼その他の「【クリスマス2025】食卓を豪華に！クリスマスを盛り上げる人気レシピ」はこちら

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