「失敗知らず! フライパンで絶品ローストビーフ」の作り方〜【クリスマス2025】食卓を豪華に! クリスマスを盛り上げる人気レシピ〜

クリスマスは豪華な料理で盛り上げたいっ！人気のローストチキンやローストビーフ、オシャレな前菜、ブッシュ・ド・ノエルなどなど、クリスマスを盛り上げるフォトジェニックなレシピを集めました。2025年のクリスマスは手作り料理でクリスマスディナーを楽しみましょう。

全体的に表面をしっかり加熱したあとは、低温でじっくり火を通し、余熱で肉汁を安定させましょう。クリスマスディナーや年末年始のおもてなしに。大人気の絶品レシピです！

■失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフ

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフ

【調理時間】　1時間

【カロリー】　542Kcal

【レシピ製作者】　金丸利恵（おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター）

【材料 2人分】

・牛もも肉(塊)　 300g(厚さ4~5cm程度)

・塩　小さじ1/2

・粗びき黒コショウ　少々

・オリーブ油　大さじ1

＜ソース＞

　・しょうゆ　大さじ3

　・みりん　大さじ3

　・練りワサビ　小さじ1/2~1

＜付け合わせ＞

　・ベビーリーフ　 1パック

　・オクラ　 4本

　・ベビーコーン（ヤングコーン）　 2本

　・赤パプリカ　 1/4個

【下準備】

・牛もも肉は焼く30分程度前に冷蔵庫から出し、室温に戻す。

冷蔵庫の温度ですと、中心が温かくなるまで焼くのに時間がかかるので、必ず冷蔵庫から出しましょう。

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフの下準備1

・＜付け合わせ＞のオクラは分量外の塩で板ずりし、ヘタを切り落とす。赤パプリカはヘタと種を取り、幅1cm程度の短冊切りにする。

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフの下準備2

【作り方】

1、＜付け合わせ＞のオクラ、ベビーコーン、赤パプリカを熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。オクラとベビーコーンは食べやすい大きさに切る。

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフの作り方1

2、牛もも肉は塩と粗びき黒コショウをまぶし、下味をつける。

塩を振ってから時間がたつと肉から水分がでてくるので、焼く直前に振りましょう。

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフの作り方2

3、フライパンにオリーブ油を入れ、強火で熱して(2)を入れる。片面を1分焼いたらひっくり返し、さらに1分焼く。上下の面も焼き色が付くまで焼く。

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフの作り方3

4、火をごく弱火にし、蓋をして7～10分焼く。

肉の厚さが4cmの場合なら8分というように、厚さの倍の時間を焼くとちょうど良い焼き加減になります。

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフの作り方4

5、アルミホイルを二重にし(4)を包む。さらに布巾などで上から包み、30分を目安に余熱で火を通す。薄切りにする。

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフの作り方5

6、(4)のフライパンに＜ソース＞の材料を入れ、混ぜながら煮詰める。

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフの作り方6

7、器にベビーリーフを盛り、(1)を彩りよく飾る。(5)を並べ、(6)を上からかける。

失敗知らず！フライパンで絶品ローストビーフの作り方7

【このレシピのポイント・コツ】

・ソースは器に入れて添えても良いです。野菜にもかけていただきましょう。

▼その他の「【クリスマス2025】食卓を豪華に！クリスマスを盛り上げる人気レシピ」はこちら

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