「魚介の旨みたっぷり! シーフードのデミトマトシチュー」の作り方~体がぽかぽか! おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ~

日に日に寒さが増し、鍋やおでん、シチューなど体の芯から温まる料理が恋しい季節になりました。そこで今回は、飽きることなく食べられるオススメのあったかレシピをご紹介！カレー粉でアレンジした人気の豆乳鍋をはじめ、各地の味を再現したおでんなど、バリエーション豊富にセレクトしました。

たっぷりのカキ、ホタテなどを水煮トマトとデミグラスソースで煮込んだ味わい深いシチューです。隠し味にカレー粉を入れて風味豊かに。

■魚介の旨みたっぷり！シーフードのデミトマトシチュー

魚介の旨みたっぷり！シーフードのデミトマトシチュー

【調理時間】　40分

【カロリー】　659Kcal

【材料 2人分】

・生カキ(加熱用)　 1パック(1パック120g入り)

・ホタテ(貝柱)　 2~4個

・イカ　 1/2ハイ

・鶏もも肉　 1/4枚

・白ワイン(または酒)　大さじ1

・小麦粉　大さじ3

・赤ワイン　大さじ4

・オリーブ油　大さじ1.5

・玉ネギ　 1/2~1個

・大根　 4~6cm

・ニンジン　 1/4本

・水煮マッシュルーム(小)　 1/2缶(1缶70g入り)

・バター　 20g

・カレー粉　小さじ2

・塩コショウ　少々

・粉チーズ　適量

・ディル　適量

＜煮込みソース＞

　・水煮トマト(缶)　 200ml

　・デミグラスソース(缶)　 200g

　・ウスターソース　大さじ1

　・ローリエ　 1枚

【下準備】

・生カキ、ホタテは水洗いし、ザルに上げる。

魚介の旨みたっぷり！シーフードのデミトマトシチューの下準備1

・イカは幅1cmの輪切りにする。足は先を切り揃え、2本ずつに切り離す。

・鶏もも肉は4つに切り、シーフードと共に白ワインをからめる。

・玉ネギは幅2cmのくし切りにし、さらに横半分に切る。

・大根は皮をむき、2cm角に切る。

・ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

【作り方】

1、フライパンにバターを熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。大根、ニンジン、水煮マッシュルームを加えて炒め合わせ、全体にバターがからまったら煮込み鍋に入れる。

魚介の旨みたっぷり！シーフードのデミトマトシチューの作り方1

2、煮込み鍋に＜煮込みソース＞の材料を入れて鍋に蓋をし、中火にかける。煮たってきたら弱火にして10分煮る。(ヒント)水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしてから加えて下さい。

魚介の旨みたっぷり！シーフードのデミトマトシチューの作り方2

3、シーフードと鶏もも肉に小麦粉をからめ、オリーブ油を熱したフライパンで炒める。表面に焼き色がついたら、赤ワインを加えてひと煮たちさせ、(2)の煮込み鍋に入れる。(ヒント)時々木ベラで混ぜて下さい。水分が少ない場合は、分量外の赤ワインを加えて下さい。

魚介の旨みたっぷり！シーフードのデミトマトシチューの作り方3

4、鍋の蓋を取り、カレー粉を加えて全体に混ぜ、塩コショウで味を調える。器に盛って粉チーズを振り、あればディルをちぎって散らす。

魚介の旨みたっぷり！シーフードのデミトマトシチューの作り方4

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