「鮭とブロッコリーのクリームシチュー」の作り方~体がぽかぽか!おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ~

日に日に寒さが増し、鍋やおでん、シチューなど体の芯から温まる料理が恋しい季節になりました。そこで今回は、飽きることなく食べられるオススメのあったかレシピをご紹介！カレー粉でアレンジした人気の豆乳鍋をはじめ、各地の味を再現したおでんなど、バリエーション豊富にセレクトしました。

具だくさんのクリームシチュー。仕上げに加えたブロッコリーがコリコリとしておいしい、栄養満点シチューです。

■鮭とブロッコリーのクリームシチュー

鮭とブロッコリーのクリームシチュー

【調理時間】　25分

【カロリー】　590Kcal

【レシピ製作者】　吉田朋美（料理研究家、フードコーディネーター）

【材料 2人分】

・生鮭　 2切れ

・小麦粉　大さじ1/2

・ブロッコリー　 1/2株

・玉ネギ　 1個

・ニンジン　 1/3本

・ジャガイモ　 1個

・塩コショウ　少々

・小麦粉　大さじ2

・バター　 15g

・オリーブ油　少々

＜スープ＞

　・白ワイン(または酒)　大さじ1

　・水　 300ml

　・牛乳　 600ml

　・固形スープの素　 1個

【下準備】

・ブロッコリーは小房に分けて水洗いし、ぬれたまま耐熱容器に入れて塩(少々)を振り、ふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。

・玉ネギはくし切り、皮をむいたニンジンとジャガイモは乱切りにする。鮭を1切れあたり3等分に切り、軽く塩コショウを振って小麦粉をまぶす。

鮭とブロッコリーのクリームシチューの下準備2

【作り方】

1、熱した鍋にオリーブ油をひき、鮭を両面焼き、取り出す。

鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方1

2、鍋の油を拭き取り、再び中火にかけてバターを溶かす。玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを炒め、一旦火を止め小麦粉を振り入れ全体を混ぜる。

鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方2

3、粉っぽさがなくなったら＜スープ＞の材料を加えて中火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方3

4、鮭を戻し入れてひと煮たちさせ、ブロッコリーを加えて軽く煮る。

鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方4

【このレシピのポイント・コツ】

・電子レンジは600Wを使用しています。

▼その他の「体がぽかぽか！おでんや鍋など、あったかおいしいレシピ」はこちら

Post Related